材料% T3 \. \% L( B% K& v) i. j
龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量
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/ ?+ K2 {% B, K/ R醃料
% }7 R& T8 i. J6 L1 @& }+ l公仔箱論壇雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb$ Z. J9 z/ S$ J$ U
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K8 F, d2 t, K( c- {
雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許
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其他TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h8 s( b; E2 ]/ }
玫瑰露/粗鹽各適量os.tvboxnow.com& C x8 S- T/ K: Z
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做法9 w, v# r3 c$ Y5 M/ q; q" r) f0 b8 I
1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。" c5 @! e" ^8 v+ k
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2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。4 x' A$ k2 _6 S: B2 Z4 _8 M2 ~
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3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。
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4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。
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& T0 Z& b+ e; b& i) e0 p% Bos.tvboxnow.com5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。
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* k4 O) e- r; u, ]4 ^- \+ Q公仔箱論壇6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。
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貼士
`+ W3 J9 y# c3 Zos.tvboxnow.com炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！os.tvboxnow.com* E$ @& `: }, _" f% L1 v# u
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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