材料
9 j0 W. }( ~0 g! l& U1 p0 c5 A300 克竹灘% K1 D! [. Q. \2 ]0 P; X( @1 u9 d2 n
30 克(切絲)薑tvb now,tvbnow,bttvb2 [8 f$ @* d) T* [; z8 d [+ I
3 條(剁碎)紅指天椒
. a0 h4 H) w' |( `) R, mos.tvboxnow.com3 瓣(剁碎)蒜瓣
! H+ a% s% a0 M3 S+ F7 @6 \" ~1 棵(切粒)青蔥os.tvboxnow.com8 v! `7 l. F& i7 `
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調味料
$ F1 |3 s: l9 O/ ~& @" P/ O1 大匙紹興酒
0 T2 P' W, N! h+ g6 c$ r, O. ~os.tvboxnow.com1/2 大匙米酒
, h: c6 u, }- Y, L& o公仔箱論壇1 小匙魚露os.tvboxnow.com/ F/ Z5 F. V- a) v% s2 u2 I9 @( ^ s
1/4 小匙糖, m, `0 z' B' X" A9 p
7 A! f" f3 r2 F公仔箱論壇做法5 N. O. b. w: n& x
1. 竹灘洗淨，用沸水汆燙半分鐘後，盛起瀝乾備用。# N6 B" E! s7 d( l X9 G7 x" c
2. 以慢火燒熱1 1/2 大匙油和1小匙麻油，炒香薑絲、指天椒、蒜茸。os.tvboxnow.com( z5 ]% Q9 v! O T
3. 置入竹灘、調味料，和50毫升清水，大火兜炒1分鐘，最後灑上青蔥粒即可上桌。5 a/ S0 F, F) |9 ~7 B
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INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb/ }3 V$ K. A2 h0 s$ N3 Q
300g Bamboo Clam 30g shredded ginger 3 red bird's eye chilli (chopped) 3 garlic cloves (chopped)) 1 stalk spring onion(chopped)- O1 _8 P. n/ N
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SEASONINGtvb now,tvbnow,bttvb9 U0 a" J- e1 z8 |$ Z% }4 f
1 tbsp Shaoxing wine 1/2 tbsp rice wine 1 tbsp fish sauce 1/4 tsp sugar
1 i, N) K1 b/ `( {6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~+ }8 J& a# A6 S
METHOD
2 d% C6 `0 h s$ F9 k' ?1. Rinse the Bamboo Clam, blanch into boiling water for half a minute. Remove and drain, keep aside.0 b' j$ h8 a: l8 w; t( A
2. Heat up 1 1/2 tbsp oil and 1 tsp sesame oil over low heat, stir-fry the ginger slices, bird's eye chilli and chopped garlic until aromatic.
* L' p- l% \' Z( L* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Add in Bamboo Clam, seasoning and 50ml water, stir-fry quickly over high heat for 1 minute. Lastly, sprinkle with chopped spring onion. Dish up and serve.os.tvboxnow.com4 q t; c5 a( Y4 U: Q# p
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發表於 2008-1-12 11:34 PM
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