肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。tvb now,tvbnow,bttvb8 h2 G6 |. f4 g7 t
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。os.tvboxnow.com; A( }' B/ h7 n, P: i& ~
【腐乳蒸排骨】
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配料：腐乳2小块，蒜泥公仔箱論壇3 s' b- u3 ~1 F% Q
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）tvb now,tvbnow,bttvb8 p7 u$ ?0 r* v; w1 p
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做法：os.tvboxnow.com# {6 H2 G' h" w( b/ V/ y& T4 ^
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
) _9 e/ |/ n! G+ q公仔箱論壇2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J0 _8 Q) J4 m
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3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
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6 ]) _0 Z1 f: t. y* ]3 Kos.tvboxnow.com4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。( [8 L2 t, R0 B, u& p1 I
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
