材料0 a4 U3 R! P/ u+ S, m u7 ]' [1 _
大花蝦 2隻、蛋白/生粉各少許、鹽 1/3茶匙
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芝麻汁
# Y* Y# ?) l; i/ vtvb now,tvbnow,bttvb清雞湯 1/2碗、黑芝麻 1湯匙、 OK汁 1茶匙、生粉水適量、鹽/糖各少許os.tvboxnow.com& [( {$ r5 X7 Y' T8 }4 w0 _2 T
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青芥末汁公仔箱論壇" z/ [; ]2 D8 v* {) e/ n
沙律醬/水各 2湯匙、青芥末 1茶匙
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4 @5 b( _2 V: G0 f! b; ttvb now,tvbnow,bttvb做法
$ ]6 L) f8 {3 v2 C: J# R& M9 Z8 I1.大花蝦去殼開半，下鹽、蛋白，醃約 15分鐘。
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2.燒熱油至 150℃，大花蝦沾上生粉，下油鑊以中火炸約 3分鐘。公仔箱論壇* t5 ~) M4 j3 w" e" ?7 a" w
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3.做芝麻汁，將芝麻以慢火炒香，放入攪拌機攪碎。燒熱鑊下油，下芝麻碎以慢火爆香，加入清雞湯、鹽、糖、 OK汁煮拌，加生粉水埋芡備用。
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3 v e) V1 o$ n& L) k, mtvb now,tvbnow,bttvb4.將沙律醬、青芥末、水拌勻，加入鑊內以慢火煮熱。公仔箱論壇, [4 I4 W+ O! S( y$ ~
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5.將芝麻汁及芥末汁分別抹於碟上成太極圖案，放上大蝦，再分別沾上醬汁即可。
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發表於 2012-2-7 05:31 AM
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