材料6 l% _" U- `0 `9 W6 |
牛油（放軟） 90克、幼砂糖 30克、鹽 1/4茶匙、雞蛋（拂勻） 35克、低筋麪粉 200克、泡打粉 1/2茶匙、蛋黃 1隻 餡料：糖冬瓜（切粒） 100克、芝麻（焗香） 10克、椰絲 15克、幼砂糖 20克、玫瑰露/米酒/花雕酒/麻油/花生油各 1茶匙、糕粉 55克、水 35毫升tvb now,tvbnow,bttvb' j) a* Z; B9 d) q" `
公仔箱論壇. @* F5 V$ |) V: Q# ~
4 b1 G7 a3 P; z# E5 e" f, C1 O8 T做法
3 e# }, Y% `. M5 O0 P/ u; l1.先做餡料，糖冬瓜、芝麻、椰絲、幼砂糖、玫瑰露、米酒、花雕酒、麻油、花生油、糕粉混合，逐少加水拌勻，搓成球狀。5 l1 {& F5 c6 I+ Q9 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d/ U) k( H( V
2.牛油、糖用電動打蛋器的扭紋棒拌勻，加鹽，分 2次加入蛋液拌成糊狀，篩入低筋麪粉和泡打粉，用膠刮拌好，再搓成酥皮麪糰，備用。! C3 x; |2 ? h1 F2 d, d6 d2 g
0 z1 j: |# ]: K3 q公仔箱論壇3.將餡料放在兩張焗爐紙中間，以麪棍碾開成 5毫米厚片。公仔箱論壇1 U% x* c) e" n1 I' O2 ~
" {& Q- S1 X1 ?2 O2 v4.將酥皮麪糰分兩份，分別放在兩張焗爐紙中間，用麪棍碾開成餡料大小。
6 \+ @2 p% j4 |& `: C) _1 Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 \% u, Z: D$ o! I
5.焗爐紙上放上酥皮，鋪上餡料、酥皮、焗爐紙，用麪棍輕壓，讓皮和餡料黏緊，放冰箱雪 2小時至硬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n$ v' u+ ~& V- R. S1 [, k0 \) I
! ~% E6 W7 M2 K9 h6 T6 |" G- [" los.tvboxnow.com6.將整份麪皮切成約 1厘米、 4厘米的長條，每一長條扭一下，放在鋪上焗爐紙的焗盤上，掃上蛋黃，放入預熱至 170℃焗爐，焗 18分鐘，用餘溫焗 5分鐘即成。
' A+ `. G. H8 nos.tvboxnow.com' A$ }: I+ v$ E) z
tvb now,tvbnow,bttvb- q2 t# Y) e+ r) s+ B* @7 O0 D
貼士( O @- I4 `9 ^' D+ [% Y+ K
可用現成酥皮來做，但要噴水以增加黏性讓餡和皮結合。
) Y9 n2 s9 G7 f: _$ l" D) G: f bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-2-1 05:28 AM
| 