製速成龍鬚糖tvb now,tvbnow,bttvb9 t0 Z+ `0 i. B! `
* X+ @: i- t1 p6 x7 U# V* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗/ M7 k- a n4 H1 [, n
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$ p6 c- ~" h- S1 h8 b3 V材料
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6 p( Z/ b1 S# F% g; X0 d粟米膠………75毫升
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( t; {" a y8 gtvb now,tvbnow,bttvb芝麻…………40克
7 V+ J) f9 K/ L; T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i: o1 D/ U- t$ U9 A2 d8 Q
花生…………40克
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5 h0 h! C& C9 Y9 w1 V+ C" ~0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰絲…………75克- L1 S/ h. W5 G% Y
3 ~! T7 h6 m' {* E$ B7 H公仔箱論壇砂糖…………75克* ?" {6 V( a) X6 d* n' L
8 v: _, r7 q' I糯米粉………300克
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步驟
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$ t+ h: ] [2 K7 C' N(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。
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4 L! e; G# y$ \公仔箱論壇(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。os.tvboxnow.com N0 p5 y3 D" ]* H6 U) f
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(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。公仔箱論壇9 t7 e) s) d' u# O, @0 r/ @3 Q
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3 Z0 s" E; Q7 a公仔箱論壇(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。/ R2 x7 N( d+ b$ }# [
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6 q& F: e4 U$ S: I. }$ [tvb now,tvbnow,bttvb(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。
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(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。
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知多一點﹕粟米膠 不太甜
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粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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