製速成龍鬚糖公仔箱論壇+ h( M/ U7 V! ]5 C! H$ p
; N! g! T+ b5 L, q* ]傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗
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材料8 [$ y- h. e( W' R8 P. }
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粟米膠………75毫升os.tvboxnow.com5 J* y/ r3 j# V
2 O/ B+ n. }4 M+ Y2 g% F# Yos.tvboxnow.com芝麻…………40克tvb now,tvbnow,bttvb) f' k3 ` S$ P: t
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花生…………40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L8 ?( r, w6 |1 R1 Y3 {; f' J
$ W0 y& h; y8 r. {; ^* ]椰絲…………75克
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砂糖…………75克
( t, H+ i; B+ ]1 j4 Mtvb now,tvbnow,bttvb9 o" E. ]7 T; v. p
糯米粉………300克tvb now,tvbnow,bttvb& a' F. B7 A+ R) J5 r
' ^9 D; P0 A! k6 O步驟
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0 [3 N" \ A7 g. U(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。! D9 l1 C3 Y9 C+ A4 v. B7 N' C
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2 {4 W3 y+ {) c/ m% p公仔箱論壇(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。
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(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。os.tvboxnow.com- P" G$ b3 D( v5 |; M
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) K6 {$ }: b5 N' Q) s- `os.tvboxnow.com(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。
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(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。) C+ o% N" p: n5 P; ]. z# @5 r
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+ Y( E m e' P( V# d% d(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。
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( }$ e; e9 O2 T: m4 u& j3 F$ L知多一點﹕粟米膠 不太甜" t8 k" g2 A: S- f, n$ J
- K# _1 { _8 Z4 G* aos.tvboxnow.com粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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