[中式食譜] 炸魚柳片

Hiarcs

材料
/ T! |. [. U0 {' g) ^* X0 Pos.tvboxnow.com鯛魚肉....180g
( m" }. D6 i3 ~- ]! M3 {9 V3 v1 g$ g  z) F. `
調味料
3 L6 W3 J# h& N, M" ~% ZA.玉米粉....15g
8 m' K, v0 q* J6 U- `　雞粉....2g
* K; r3 Y; W' H% K　胡椒粉....1gos.tvboxnow.com7 I" O: z! ?0 I  O4 W0 J: a6 h: M
　糖....2gos.tvboxnow.com6 T. d& R& ^5 _' P
　鹽....1g公仔箱論壇. ]# m) a) K  |! |; y6 Y
　香油....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H5 F, z( j+ V& V5 v& W
　蛋白....15g公仔箱論壇9 n8 @. W5 n+ N! U$ s& t0 N
　米酒....5㏄! |, r5 |6 m1 H
　水....5㏄) v" Q; w  T( B
B.脆酥粉....100g9 q7 b( W  v6 b% e2 P1 _. j( K
　水....110㏄
* |7 c7 `2 g- K% J' B2 mC.楜椒鹽....少許
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5 p0 ]6 n3 P" x* s3 ?& N2 n公仔箱論壇作法公仔箱論壇* x% a( c3 f/ m+ Z
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
4 Q: P0 d2 z9 \# I/ O- l+ M' _os.tvboxnow.com2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。! X9 R& r8 r9 f  M3 p
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
+ H: R$ S0 c: u* R7 b2 D' E# M4.食用時搭配胡椒鹽即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S+ G/ y! h! _& m4 ]
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炸粉補給站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z1 Q( \/ g* Q% V
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！