[中式食譜] 鱸魚豆簽麵

咖啡愛奶茶

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私房麵
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* f, i2 D1 y  m7 M( O/ h4 S, ^0 d鱸魚豆簽麵
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( \5 ?6 B: O! s$ l# O, U" A公仔箱論壇豆簽麵6兩　鱸魚片半斤　小黃瓜、紅蘿蔔、薑各少量
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魚露1茶匙　胡椒粉、麻油各少量
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小黃瓜、紅蘿蔔切薄片，鱸魚切厚片。
+ g  R$ O! M7 J% u  Ios.tvboxnow.com豆簽麵先用冷水浸泡片刻、洗淨。 os.tvboxnow.com6 k, z2 _2 w0 |6 N& [% Z
雞湯入鍋，煮滾，放入豆簽麵微滾10分鐘，再放入
8 \4 |# U: d' ^/ T% H略滾後，瀝除湯面雜質泡沫，加薑絲與調味料調味，拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S3 }+ j( t  U/ H

+ `' X2 I! d& jtvb now,tvbnow,bttvb「豆簽麵」乃黃豆粉添加小麥研製而成，具一般麵條造形和口感，耐久煮，可在傳統雜貨店中購得。 3 a1 N$ f! c4 o) p* X, _0 g
豆簽麵為曬乾製品，恐有灰塵，因此須先浸泡洗淨再予以烹調，較為衛生。
4 ?; P! |6 J; g, g4 t9 g5 p; V  tos.tvboxnow.com鱸魚可以其他肉質不易變老與骨刺少之魚肉替換。 tvb now,tvbnow,bttvb: w% N; C8 \3 r! {$ R
薑能除腥，但不宜久煮以免風味盡失，故宜最後再放。