1 _2 V+ e, G1 B+ a+ O( Q8 M公仔箱論壇用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W: \8 d0 g7 R0 F/ n% D. a3 Q
高筋面粉 1CUP, q/ l( y- O7 h" `: h: f7 X/ A
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
# d( e: ]: B& _- h2 `2 R; G盐 1/2tsb
" j( H5 e5 R4 d8 m糖 1/2tsb ( l3 P" |3 D4 j' A/ ?9 }% [& J
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
4 @) l1 u _" T5 K2 Qtvb now,tvbnow,bttvb（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x( \1 I, \7 ~, O( r
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做法：
# _7 L$ S0 h2 W. Q# ?+ g+ A1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；公仔箱論壇- S1 ]8 M4 w) C3 d
$ s' L/ b" |+ w' l' `# L$ n2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
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3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； os.tvboxnow.com( L* B8 O$ a6 v6 L4 Z
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4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） 公仔箱論壇 E; D$ D6 ^. g: O
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5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
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/ ^8 a; u: r9 @5 U" Z4 V' F& [7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。贴心提示：公仔箱論壇% H! L. g5 ]( a, {
4 l/ k: n$ ]5 c: J. ^0 u: @& m0 {1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；os.tvboxnow.com9 a( S* g0 _0 U* a) @
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2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；tvb now,tvbnow,bttvb' T, K0 ]6 t+ u+ @) Z' k& r. _
0 }' U5 o$ Z* J8 t [1 N+ I公仔箱論壇3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；$ R @' C0 N- Q* L- V
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4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
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5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
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6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
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1 z0 ^. k8 j( R3 \tvb now,tvbnow,bttvb7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；4 ~* k2 L! z2 s" u4 q) W& y; m% U
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。os.tvboxnow.com: i$ g6 Y& o! m; {# a. B) w
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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