紅燒川味牛肉麵
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* D# ^' T8 B* {9 {* f& S/ ?% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ \' B7 ~+ f& H8 q公仔箱論壇【材料】： tvb now,tvbnow,bttvb" L( J+ ~' P2 R; c6 a+ M" Z
牛肉 ... 2～3公斤
! N5 g& w: ^! x: F( N/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 3大匙 * Q$ S: w1 {% q
老薑 ... 300公克
* ]" t7 O. X8 m% D: ?) @蒜 ... 40公克
2 v* R9 V- r5 _4 ]$ @tvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬 ... 1飯碗 os.tvboxnow.com$ o" d+ F) q$ B: S) ~5 J" y
紅辣油 ... 1/2飯碗
. w$ F1 i( R5 U, \2 G6 n鹽 ... 1大匙
) S/ F& A: Z) g% V: W. \3 ^ W' t高湯 ... 6飯碗
0 b' G6 Z; S. I/ Wtvb now,tvbnow,bttvb麵條 ... 75公克
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A 料
! I4 W9 L* h# Y* M+ F& J8 v& j l1 ^3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 ... 2大匙
5 s0 e7 r; a2 r2 k: g' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 ... 3大匙% Q* z f% T7 q$ X- S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _. S" a+ J# J2 r" ?
B 料公仔箱論壇3 o. @8 X: u0 N6 \ a$ C# Z) {
鹽 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb, J" n2 Q! A! u: B% o8 k
味精 ... 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb/ V- L! m; s3 f. k
醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H! h& G/ J( c0 o; ^4 _
蔥花 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb1 _+ q/ D h9 h8 y
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【作法】： 公仔箱論壇4 J' p+ ]. N7 l+ k! Y3 Z
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
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2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。5 l+ ]7 z2 m6 q% h$ ]
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3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
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$ D8 d1 l D8 M; s, Wos.tvboxnow.com4.B料拌勻放入碗中，備用。
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5 b( c$ o" f$ b9 b/ O0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。os.tvboxnow.com. S4 [5 `8 M# U
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! i1 q# P+ [" T% ]* ~【其他】： 公仔箱論壇, F, G# q' f/ ?
1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
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2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。os.tvboxnow.com4 \. N, V! }; V, [: T
4 f U+ W. F& u+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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