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[美食介紹] 三十一种凉拌菜做法大PK

1、拌葱头
9 ?8 e( A' n# t% b9 ?  原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱 精盐五钱 香油三分
- ~& x9 a, f0 ~( r7 \3 z& Z  制法: 将葱头剥去老皮洗净,直刀切成片,再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内,然后拌上精盐、酱油、陈醋,最后滴上香油,搅拌匀即好。
8 C& W* C2 _2 T& X: @  z公仔箱論壇  2、拌卷心菜
+ U( h" T- b% @5 j9 j, v0 S$ LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分 公仔箱論壇0 j/ B7 V  [/ F
  制法: 将卷心菜剥去外帮洗净,直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此,还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。
4 j, E. v- I2 @1 ?. l8 u: Ytvb now,tvbnow,bttvb  3、拌绿豆芽 9 `' b! J0 Y, J. y
  原料: 绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱 姜丝二钱 醋五钱 香油一钱
6 U# ^% I1 f1 h' G+ M  制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净,入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软),捞出控去水;黄瓜洗净直刀切成片,再切成细丝,撒上精盐,加入葱丝、姜丝拌匀,最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。 tvb now,tvbnow,bttvb# s6 I8 d; D# I
  4、黄瓜拌虾片
2 A8 _) u+ k8 V& J# ]  原料: 虾两对 黄瓜一节 青蒜苗两棵 青菜叶三棵酱油五钱 香油一钱 陈醋二钱 水泡木耳二钱
5 V7 v/ C6 u1 }3 Dtvb now,tvbnow,bttvb  制法: 将对虾脱皮,入开水锅里煮熟,捞出晾冷;把黄瓜洗净,直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净,直刀切成段,全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是:先用青菜叶铺底,接着将虾片摆成花样(可自选),上层将黄瓜片、青蒜苗摆上,撒上水木耳,倒入酱油、香油、陈醋即好。
" F& Q5 Y4 ^4 @7 [: ]7 a: I- \os.tvboxnow.com  5、麻酱拌豆角 5 Y) A6 \7 P" @7 W
  原料: 鲜豆角五两 芝麻酱二两 精盐五钱 味精十粒 花椒油五钱 姜末三钱 7 O: u, ^. t7 f2 V9 o) @* V# X
  制法: 把豆角抽筋,折断,洗干净,在开水锅里焯熟,后用凉水浸泡,捞出控去水,放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状,把花椒油烧热,加入精盐、味精、姜末浇在豆角上,拌匀即可装盘。
% T# W; i, G& \: F1 a9 jos.tvboxnow.com  6、肉丝拌粉皮
9 [! j: G' r/ ]& o5 ^  原料: 猪肉(瘦)三两 绿豆粉皮二张 食油五钱酱油三钱 香油五分 醋二钱 芥末五分 盐水一钱 麻酱五钱 味精十粒
2 j8 S) m% C  Y. [+ x, f8 r  y  ros.tvboxnow.com  制法: 先将猪肉洗净,片成片再切成细丝;粉皮泡软后也直刀切成丝,入开水锅里煮一下,捞出放入凉水里,沥控水分,盛入盘里,用筷子搅散。再将炒锅置旺火上,倒入油烧热,随即将肉丝入锅煸炒,加一钱酱油,待肉色变色盛在粉丝上。浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁,最好淋上麻酱即成。 , m7 Q, \: p+ E" o/ p
  7、拌韭菜
( q/ w  B6 ^# {. Stvb now,tvbnow,bttvb  原料: 鲜韭菜二斤 食盐五钱 花椒十粒
& Y( M% c, K1 C: ^' N  制法: 将韭菜拣好洗净,直刀切成寸段,拌上食盐、花椒,放入盆里加盖,腌两三天即可食用。
: e1 m: ~( B3 V* w$ c: S: V  特点: 经济实惠,佐饭最宜。
& w& J- @# u( O) b3 Y! Q公仔箱論壇  8、拌香黄豆
$ P; V) l# ?, P+ r  原料: 黄豆二斤 食盐一两 酱油一两 黄酒五钱五香粉五钱 葱花二钱
- w8 M) @; d: Z% \0 k* J: f& e9 u% ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  制法: 将虫咬破烂的黄豆拣去洗净,倒入锅里,加水浸住豆面,倒入五香粉(也可加一钱灵云香),上旺火煮一刻钟左右,移至小火焖煮,这时须加入盐、酱油、黄酒等佐料,紧盖锅盖焖至豆皮发胀,汤成浓汁时起锅,晾冷装盘。吃时可撒些葱花,滴几点香油,其味更香。
5 v) K/ P- M7 _* I( [$ W; P& N  9、麻辣粉丝 os.tvboxnow.com& Q4 s, T9 b" D) x
  原料: 粉丝六两 白糖五分 酱油一两 辣椒油五钱醋三钱 花椒粉一钱 味精一分
9 I0 M! k. f; m7 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  制法: 先将粉丝用开水泡软,切成二寸长的段放盘内。用碗一只,放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱,调成卤汁,浇在粉丝上,撒上花椒粉,淋入辣椒油,拌匀即成。
# M7 h9 N% D: h& kos.tvboxnow.com  特点: 此菜是四川风味,味重麻辣,佐酒最宜。
- v& A; L; A4 W) k1 C* h' Wos.tvboxnow.com  10、拌粉皮 ) f, u6 V6 M) s& P8 `" B
  原料: 好粉面五两 清水三斤 黄瓜二两 芝麻酱五钱芥末三钱 辣椒油五钱 香油二钱 调和八两
1 W! g  p) c/ k& k1 U  z公仔箱論壇  制法: 将粉面加入清水打成浓汁,上火熬成糊状,熬好后摊在木板上,薄厚要均匀,凉冷后卷起,切成宽条盛盘,撒上黄瓜丝、调入芝麻酱、芥末、辣椒油、浇上调和汤,滴入香油即成。公仔箱論壇: F' V# y$ H; Y  U
   特点:清凉味美,盛夏佳品。
) J* O7 @4 ~, P8 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  11、拌芹菜
+ i( x$ P$ h3 H$ T9 n. X* o, m6 xos.tvboxnow.com  原料: 鲜嫩芹菜二斤 精盐五钱 香油五分 特醋三钱酱油三钱 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i5 T/ K5 R# M2 c
  制法: 将芹菜摘叶拣净,削去毛根,洗净。切成五分长节,入开水锅里焯一下,之后撒上精盐拌匀,食用时浇上酱油、特醋、香油,也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放,否则菜会变黄。
( y- w" w2 Y* x  C  特点: 翠绿香嫩,富有营养。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f4 a  c$ |( u5 n2 x
  12、茄汁芹菜
. U2 u9 ~, @. U; n2 a3 p; D! UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  原料: 嫩芹菜一斤 茄汁二两 精盐二钱 食油一两白醋一钱 tvb now,tvbnow,bttvb% d* A+ `0 c% ~4 C! a
  制法:1.选鲜嫩芹菜,摘去叶、根洗净,用刀把梗部顺直剖开,投入开水锅中,见水再开时捞出,沥水后切成一寸长的段,加入精盐、味精放盘内。2. 锅放炉火上,放入食油烧热,加入茄汁、白糖、醋和水适量,烧开后浇在芹菜上即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 w2 d. |# w, c2 k4 }( u
  特点: 此菜色泽橙红,鲜嫩可口。 公仔箱論壇) Z$ C3 r6 f" o! w/ n! G+ @! x0 q
  13、五香花生米
- U' P* S, C$ p6 J& G! ]  原料: 花生米一斤 精盐一两 花椒一钱 大料一钱 豆蔻半钱 姜三片 os.tvboxnow.com% R( Q0 V" ~, D- C
  制法: 将花生米拣净,用温开水泡在盆内约两小时,锅内加水约二、三斤上火,放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜,加入花生米煮熟,连汤倒入盆内,吃时捞出盛盘即成。
9 K2 @! t8 w8 z/ f; {: i; \  特点: 五香味浓,宜下酒饭。
+ B2 h, X. c* I. a7 {1 K4 O公仔箱論壇  14、菠菜泥
' m) n( t6 v2 I* F. o1 z0 m) }3 H8 K公仔箱論壇  原料: 菠菜一斤 姜末二钱 香豆腐干二块 精盐八分虾米三钱 白糖三分 熟咸瘦肉二钱 芝麻油三钱
6 i- n/ V6 I0 v2 b+ _* K: Q  制法:1.将菠菜摘去老叶,削去根尖洗净,下开水锅里烫至水再开时(中间把菜翻个身),稍停片刻,捞起沥水,然后捋齐挤去水分,剁成碎末,再挤一次水放盆中,加入精盐和白糖拌匀。2. 虾米洗去灰尘杂质,放小碗里,加开水刚没平虾米(最好是上笼蒸二十分钟),泡软后切成碎末。香豆腐干和熟咸瘦肉也都切成碎末。上述各末同姜末、泡虾米米一起倒在菠菜中,淋入芝麻油,拌匀即成。9 `9 ~  R3 V7 _/ m# V8 ]6 Y9 q
  特点: 此菜因用多种原料调配,鲜香味美。
5 }% o! ]7 [8 B9 t# s( @公仔箱論壇  15、拌什锦 * S. b% X$ Z" M$ c4 }7 A7 Q
  原料: 粉丝三两 熟猪肉一两 熟鸡肉一两 熟火腿一两 水发海米五钱 鸡蛋两个 菠菜心三棵 酱油八钱 发冬菇三钱 醋三钱 香油一钱芥末糊二钱 味精十粒
3 m$ N9 \' f6 M, H( k公仔箱論壇  制法: 先将粉丝剁成五寸长段,放入开水中煮至中心无硬度为止,捞出用冷水稍泡一下,滗去水,摆在盘的周围;菠菜心直刀切成寸段;冬菇片刀片开,用开水烫过备用;再将炒勺放在火上烧热,把鸡蛋打开倒入摊成一分厚的蛋皮,揭起蛋皮切成二寸长,一分宽的丝;猪肉、鸡肉、火腿用直刀切成一分多粗、一寸二长的丝。把各种原料分别颜色整齐地摆在盘的粉丝中间,把海米撒在粉丝上。最后在碗里把酱油、醋、香油、芥末糊、味精调成汁,食用时浇入即可。   特点: 色彩艳丽,风味独特。
+ Q9 \; i0 J, h, _- z  16、三丝芹菜 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G4 {' R: u+ {
  原料: 嫩芹菜一斤 精盐五分 水发冬菇一两白糖五分 净笋肉一两 味精一分 五香干二块 芝麻油三钱 姜末 二分
# {" Q0 l1 u* g. Z, B: Y8 y3 [( e+ ]  制法:1.将芹菜去叶削根洗净,放入开水锅中,见水再开时捞起,沥水后切成一寸长的段,加精盐二分拌匀,装盘中。 2.将冬菇、笋、香干切成细丝,放开水锅中烫一下捞起,沥水后撒在芹菜上,再加入姜末、白糖、精盐拌匀,浇上芝麻油即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e2 e3 a+ n4 j& g2 r* O
  特点: 此菜色泽调和,脆嫩鲜香。os.tvboxnow.com" z+ T( g, k' M0 Z2 B6 M0 c: U
  17、青椒拌干丝
9 m9 k9 t) d0 z, U, O# h2 x  原料: 青椒五两 香腐干三块 香油一钱 白糖一钱精盐一钱 味精十粒
4 q' K3 j) ^' y; ?5 d) U' L6 o' pos.tvboxnow.com  制法: 先将青椒去柄洗净,用直刀切成细丝;香腐干也用直刀切成细丝,一同放入开水锅里焯一下捞出,沥去水后倒入调盆里,加入香油、白糖、精盐、味精拌和均匀即可装盘。公仔箱論壇, r$ E. \% b2 V+ F  s. {
  特点: 色鲜味香,佐酒最宜。
7 d. ?7 v/ I& ]- l, ?5 T' m' z: Y  18、炝菜花
5 o: ]- H' K3 G" o7 Y7 e! O; B公仔箱論壇  原料: 菜花二斤 精盐五钱 椒油五钱 葱花一钱 姜二钱
  W6 R1 N3 h) e% GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  制法: 将菜花去根洗净,破开花瓣,直刀切成约八分块,放在开水中煮沸,然后捞出控干,撒上精盐盛盘,末了放上葱、姜,把椒油加热炝上即成。$ A$ B8 p* o" `- ~" \
  特点: 形美味鲜,宜佐酒饭。
6 s8 u7 k5 h1 K% x. i, h公仔箱論壇  19、炝芹菜
9 c/ C$ j: s! t1 g2 N7 N3 D1 o  原料: 鲜嫩芹菜一斤五两 姜末二钱 精盐五钱味精十粒 椒油五钱 陈醋二钱 公仔箱論壇2 h* H/ T  o2 B" l- J  U
  制法: 将鲜芹菜摘去叶和根洗净,直刀切成八分长段(粗根可劈两半),放进开水锅中汆熟捞出,用凉水冲冷控干,再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘,放上姜末,倒上加热的椒油炝味即可。
$ F. i  e- J  q  B/ u  jos.tvboxnow.com  特点: 营养丰富,扑鼻喷香。
以无法为有法,以无限为有限,是为武术最高境界!
 20、炝辣三丝 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a7 K1 P9 y& m! O( J
  原料: 莴笋一斤 黄瓜五两 精盐五钱 红辣椒二两葱一钱 姜三片 醋二钱 椒油五钱
/ w5 K! i8 {2 W4 g6 k: MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  制法: 将莴笋剥去皮洗净,直刀切成丝;黄瓜洗净切丝;辣椒也切成丝。撒上精盐、醋拌匀,放上葱、姜,炝上椒油即成。. K  I6 D2 v  v" a$ @2 t
  特点: 色彩鲜明,一味俱全。
# J) ]( Z) X: t! F2 D  P2 `  21、三味黄瓜
+ |' C! N( |$ FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  原料: 黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱
6 L; A5 c: P7 z- \0 S  b$ H  制法: 将黄瓜洗净去瓤,直刀切成三分宽、八分长的段;辣椒也直刀切成丝;黄瓜在开水中焯一下捞出控干,撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热,放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。
( y! D* P9 H) L& E, u" Qos.tvboxnow.com  22、炝油菜 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n4 R! U' O! [; ~$ a( ^9 l4 S
  原料: 鲜油菜二斤 精盐五钱 椒油五钱 姜三片葱一钱 公仔箱論壇2 j( L1 P6 C/ l9 _' K8 D; L
  制法: 将油菜去叶根洗净,直刀切成八分长的抹刀片,放在开水中焯熟,捞出控干,拌上精盐盛盘,撒上葱丝、姜末,把椒油加热炝入即可。
. o3 N$ L2 _6 l. `2 `, T7 @* V& [tvb now,tvbnow,bttvb  特点: 鲜绿脆嫩,宜佐面饭。
  L8 i" \' E- N/ o% w3 Htvb now,tvbnow,bttvb  23、油激黄瓜 tvb now,tvbnow,bttvb. W- \* |0 c2 K! }- ?, v9 W
  原料: 嫩黄瓜一斤 食油半斤(耗油一两) 花椒十粒辣椒二个 葱半棵 姜丝二钱 白糖三钱 醋二钱 精盐五钱
" X9 ]3 ~* u$ a7 ltvb now,tvbnow,bttvb  制法: 将黄瓜洗净,在案上切去两头,一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹,刀的深度为黄瓜的一半,不要切透,再切成寸段;辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上,倒入油浇至八成熟,将黄瓜炸成碧绿然后捞出,百朝上摆在盘里。锅内留少许油,炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入,兑成汁,浇在黄瓜上即成。
% y- G& Q6 W) J5 P0 s& ?/ [公仔箱論壇  特点: 碧绿鲜脆,别有风味。 公仔箱論壇9 n0 v0 @% U# z$ {$ ^
  24、炝绿豆芽 os.tvboxnow.com6 J/ h5 ]: ~2 Z, U4 f
  原料: 绿豆芽二斤 食盐五钱 椒油五钱 葱丝一钱姜三片 芫荽二棵 醋三钱
2 b" i4 `: [6 ?5 F. ros.tvboxnow.com  制法: 将绿豆芽拣好洗净,放入开水中汆一下,捞出控干,撒上盐、醋、青菜叶拌匀盛盘。最末放上葱、姜、芫荽,炝上椒油即可。
( Y: x+ e5 _- \1 l& P7 e# k  特点: 香脆可口,制作简便。# d$ s. e" Q. I- P
   25、炝辣白菜
7 W1 ^; _. G4 Z/ W# ]+ }  原料: 大白菜二斤 干红辣椒四个 姜三钱 白糖二钱酱油五钱 香油五钱 精盐八钱 6 ?% L6 V( `8 i; S8 U
  制法: 将白菜剥去外帮洗净,直刀切成三分厚宽的条片,加盐拌匀,腌渍后捞出,用凉开水冲去盐味并控干,放在盆内。再将白糖、醋、酱油化开倒在白菜上,把两个辣椒、姜 切成丝,撒在白菜上,然后用香油把另二个干辣椒炸黄色一并倒在盆里,炝后盖十分钟即可。   tvb now,tvbnow,bttvb! }1 `2 N! E. D0 E
  特点: 辣脆爽口,酒饭皆合。
( H) Q) w8 r, ^( R+ g, F& }3 @  26、炝辣椒黄瓜
- O: D6 x& W& m0 V+ h  原料: 鲜嫩黄瓜二斤 红辣椒四个 精盐五钱椒油五钱 酱油一钱 葱一钱 姜三片 白糖二钱 陈醋三钱 tvb now,tvbnow,bttvb, i( m3 n8 s8 F
  制法: 将黄瓜洗净,用刀劈成两瓣去瓤,直刀切成八分长段,撒上盐,腌十分钟控干。再把酱油、醋、白糖、精盐一起拌匀。辣子切丝,葱、姜也切丝放上,椒油加热后炝在辣丝上,用盘扣上一会即可。
/ q8 d3 Y6 ]$ S7 X  特点: 甜辣酸香,富有营养。 0 n- w# ^, K% k- Y; I
  27、炝海带丝 3 [8 |* e( q- v- ]" Y& ~) [6 N% X6 y
  原料: 水海带一斤五两 精盐五钱 椒油五钱青菜三棵 醋三钱 葱丝一钱 姜三片
- ~3 y& x. A* a2 G6 s  g. E# O  制法: 将海带洗净,切成细丝,放在开水中焯一下捞出控干,撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘,最后放上葱、姜,倒上醋,椒油加热炝上即成。公仔箱論壇2 n$ K0 T; S, m# ^9 \/ K
  特点: 丝长味香,别有风味。
7 X8 X9 m+ A. E8 e# J, K4 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  28、三味白菜 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [- T- W6 h4 d# s( O' f8 ~6 F4 E/ r
  原料: 白菜二斤 红辣椒四个 白糖五钱 精盐五钱醋五钱 椒油五钱 葱丝一钱 姜丝三片 酱油二钱 味精十粒
( L  E, r( i  r9 t* b1 x+ Z' X1 _# `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  制法: 将白菜拣去黄帮烂叶,去根洗净,直刀切三分宽,八分长块,放在开水中焯熟捞出晾冷控干,辣椒切成细丝待用;撒上精盐,把白菜拌匀,起锅把椒油加热,放上辣丝、葱丝、姜丝、白糖醋、酱油、味精等调料炝上即成。    特点: 红白相间,香辣多味。 公仔箱論壇' ]9 P9 R9 D: X; v
  29、拌拉皮
( {- |& l3 H& i) b; L! [tvb now,tvbnow,bttvb   原料: 新拉皮五张 黄瓜二两 精盐三钱 芝麻酱三钱芥末三钱 蒜五瓣成泥 酱油三钱 特醋三钱 香油一钱 os.tvboxnow.com% J5 K  `+ C2 \9 r) V3 ]
  制法: 先将好粉面用冷水兑成稀汁(要视粉面的质量好坏而定)。粉面与水的比例如5:5(兑水),5:6(兑水)等,每次盛稀汁一两,倒在特制的铜盘(或钢精盘)里,放在开水锅里转成薄厚一致的拉皮,熟时放在凉水中,改刀切成三分宽的条盛盘。再将黄瓜洗净直刀切丝,撒上精盐拌匀,浇上麻酱、酱油、醋、芥末、蒜泥、香油即成。
( [  ~& I# X! `os.tvboxnow.com 特点: 筋骨爽口,盛暑佳吃。
( P0 ?& R* ]# V/ q: k+ wos.tvboxnow.com  30、韭黄拌干丝
& K+ N) i# I- w; d5 \tvb now,tvbnow,bttvb  原料: 韭黄四两 香豆腐干二两 精盐八分 白糖五分味精一分 芝麻油三钱 4 O* ^9 i* H2 ], [5 a
  制法:将韭黄洗净,下开水锅里略烫一下,迅速翻个身,再烫约三秒钟,捞放在竹篮内,用力甩去水,然后切成一寸长的段,放盘中,趁热拌入精盐和味精。另将香干切成丝,撒在韭黄上,淋入芝麻油,拌匀即成。
" y! i0 D# t3 b* N+ Ftvb now,tvbnow,bttvb  特点: 韭黄经沸水快速浸烫,质地微脆而清香;香干柔韧,味爽口 tvb now,tvbnow,bttvb( f) r. ~; t9 f
  31、海带拌粉丝 $ S: \  l* o. j4 y% A* l1 v+ [& j
  原料: 水发海带三两 青菜叶三棵 水粉丝二两醋三钱 酱油五钱 味精十粒 精盐三钱 葱花二钱 姜末一钱香油一钱 蒜三瓣捣泥 公仔箱論壇( B8 ^, P- }( R) H) {9 E% u7 J  q
  制法: 将海带洗净沙,直刀切成细丝,入开水汆透捞出;水粉丝推切成五寸段,青菜叶洗净直刀切细丝。把三种菜料和入调盆内,然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油依次调入,搅拌均匀,装盘上桌即可。     特点: 丝长味香,色彩喜人。
+ }/ @( v; H1 Q3 P/ Itvb now,tvbnow,bttvb  金果绿叶
8 `* F: f' W' u. A4 f$ r# Rtvb now,tvbnow,bttvb1)肉馅中加入一个生鸡蛋,以及洋葱碎、生抽酱油,盐,糖,料酒,白胡椒粉,香油,把肉末顺着一个方向用筷子搅打匀。   公仔箱論壇( C7 X7 Q" q, H% r2 E  i5 ?
2)把肉馅儿填入油豆腐里。   
; e6 {2 s; q- n7 K. L. wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)锅里热一点点油,把油豆腐塞了肉馅儿的一面紧贴锅面,中小火煎一至肉馅儿金黄。   os.tvboxnow.com2 h. S2 R* D6 ?0 S& T. G% }* K
4)把肉馅儿的一面翻到上面,取一小碗鸡汤,加一点酱油,糖,搅匀之后,倒入锅里。   ' m9 i. F7 b# a: M! H" t% T# _
5)转小火,慢慢把汤汁焖干,使油豆腐入味。同时准备一些生菜叶子,把焖好的每一块豆腐塞肉放入一片生菜叶子里,装盘就好了。 , S8 `# Q; _& V" v- g( F
  韩式牛肉豆腐汤 os.tvboxnow.com6 E; ]( L% K9 G3 A0 E: l
1)牛肉一小块,切薄片,用生抽酱油腌上。嫩豆腐一盒切成大块儿。   
$ h, i* _0 x8 Utvb now,tvbnow,bttvb2)锅加热,倒入香油,油温热的时候,倒入牛肉片,翻炒变色。加3杯水和2大匙料酒,盖上锅盖,烧开。用勺子撇去浮沫。   
9 w+ G. S% [5 d6 b2 R% d8 R2 k( W公仔箱論壇3)放入豆腐和一把干的裙带菜,也可以用切成小片的海带代替。再加一点点盐、胡椒粉和糖,盖上盖子,烧开后,转中小火,煮5分钟。 ; }6 i9 C& {/ e  ~+ ?: k4 A
4)汤盛出时撒上点儿炒好的芝麻。tvb now,tvbnow,bttvb' d7 I8 Y: O5 n. Z. X% i- ]
   酿三角豆腐 tvb now,tvbnow,bttvb0 e% B# i7 K$ f) P2 T% ]; s
1)盒豆腐切成4个大小相等的方形豆腐块儿。取一块儿,沿着对角线切开,得到2个三角形。将三角形立起来,底边接触案板,竖切三刀,就切出4片厚薄相等的小三角块儿了。  tvb now,tvbnow,bttvb! Y! Z$ l6 `$ B. W$ f
2)在一片三角形的豆腐上,抹上拌好的虾肉馅,上面盖上另一片豆腐,然后,再抹上一层肉馅儿,再一层豆腐,四片豆腐为一组,之间夹上三层肉馅儿。  
' n3 @: Y$ S: e4 u3)把豆腐放入蒸锅蒸熟。  
6 F( A$ G0 o8 |: ~! P' ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)用蒸豆腐流出的汁水,加一些辣酱,拌匀,浇在酿好的豆腐上,撒熟芝麻。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C2 U0 v, h& c* t# T
    虾皮锅塌豆腐
: S( Z+ I+ {$ t) Pos.tvboxnow.com1)鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁,加入洗净的虾皮。葱末、姜末备用。  ( S3 x! z, \& B/ l& a( q0 w7 C* g
2)鸡蛋打散成蛋液,另取一只盘子放入面粉。 
6 r. Q; w- B3 U. N) @  U3)豆腐切片后,先沾上面粉,然后再裹上蛋液。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~/ p7 i" ?( b. a6 Q
4)把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色。  
/ z  @' D) G1 z2 @; C1 b6 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5)豆腐煎好之后,在锅里摆好,调味汁浇在豆腐上,撒上葱姜末,中小火,塌至汁尽豆腐入味就好啦。
% ]- }, a# Z2 @) i/ X3 v0 s    泡酸黄瓜os.tvboxnow.com  f, z) m3 j6 T' x" C9 i
黄瓜去尾和头均切三、四段(长度由自己决定了)然后每段一分为二,再把每半段切成三、四条就成了。把切好的黄瓜撒上些盐,腌20分钟其它的材料有冰糖10多块、蜂蜜、白醋(醋一定要用白醋)、干辣椒, 白醋的量不没过黄瓜条略低一些就可以,在白醋里加上冰糖,倒入蜂蜜(蜂蜜的量倒入后能使白醋略变色就可以),把辣椒弄成几段直接加入就可以(根据能吃辣的口味自己决定量), 20分钟后,将腌好的黄瓜的水控干,然后放进调好的白醋中,放入冰箱保存,第二天就可以食用,做好的泡黄瓜一定要在冰箱中保存,这样吃起来口感好,做好的要在两天之内吃完,第三天黄瓜容易发黄,味道就不好了。泡黄瓜的汤可以再利用一次,再泡第三次味道就不好了。下面就是泡好的成品,两天之内差不多就是这个样子。
以无法为有法,以无限为有限,是为武术最高境界!
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