材料：00麵粉：12/3杯
4 Q) c$ k) Y% t) d公仔箱論壇杜蘭小麥粉：1/3杯
0 Z" i& i" ^. T+ J1 s2 M7 Ptvb now,tvbnow,bttvb雞蛋：4隻
5 |4 R$ H) u5 C _& n$ ]) Stvb now,tvbnow,bttvb橄欖油：2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 M" e; ^8 }; t% [- b
海鹽、胡椒：少許
' U4 Q* `. D6 P6 v' u- ~公仔箱論壇帕爾馬芝士：3湯匙
) }" X/ O$ W( t4 v# x- q公仔箱論壇Pancetta：8安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b2 w5 ?% [3 y8 N4 K+ \
忌廉：200克
) I8 ^8 Z) ~2 a3 nos.tvboxnow.com雞上湯：50克
$ N4 e3 t: x# o! n( u7 o菠菜：1/4斤
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小貼士：
/ `6 U3 g- W8 U8 j1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
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2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。9 K/ I0 A h* S1 I+ E- z, e0 r1 n f
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3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。公仔箱論壇% o* {5 C+ e: l
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。公仔箱論壇 u f) Z2 ?$ o
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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