來源：大洋網
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本期嘉賓：大洋網友-小李飛煲
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1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用； % y& N6 S: j/ i
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2、沙薑用刀背拍碎，備用； 公仔箱論壇 Z6 Q2 [ f) o2 P! X8 u8 ]7 P7 x
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: ~7 u# K/ W9 O6 Vos.tvboxnow.com3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾； ; K5 [0 O9 W" A; ]; ]# s
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4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動； tvb now,tvbnow,bttvb1 P* e6 C" {4 S7 F
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5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟；
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- \/ @1 W; _0 V8 ]: O+ etvb now,tvbnow,bttvb6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。
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發表於 2008-1-10 03:44 PM
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