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菜名： - v4 C" i( Y8 I4 T; q
龍蒿醬佐烤黃金雞排 tvb now,tvbnow,bttvb- ^! ^- N, V8 k
0 Q: h0 M0 Q& _. b. o6 S y材料：
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4塊雞胸肉. 洋蔥1顆. 紅辣椒1根.檸檬1顆.萵苣1/2顆
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調味料： tvb now,tvbnow,bttvb* m7 j0 a1 w( C5 L8 l
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3杯不甜的白酒(先將雞胸浸在白酒中1.5~2小時).奶油1條.Ancor動物性鮮奶油1盒(小盒裝).黑胡椒. 鹽
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做法：
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1.將雞胸肉於白酒和黑胡椒製成的醬汁中浸放約1.5至2個小時
S2 S7 T, q+ N. p, n( P% ztvb now,tvbnow,bttvb2.將四分之一顆洋蔥切碎.二分之一條紅辣椒切碎備用
0 W7 t5 h$ Y" z% F9 ?/ ]8 N: tos.tvboxnow.com3.將一球萵苣切為細絲（去除頭尾部分），並稍微冰一下 . j3 [2 x6 {; y2 ~+ {5 _2 X- [
4.將奶油、龍蒿、黑胡椒和鹽巴混合均勻，灌入雞肉與雞皮間的縫隙，並在雞肉上抹上少許鹽巴與胡椒，再在外層灑上龍蒿 " I+ Z; m. @" S% Q Z1 v, Y) F
5.將雞肉與一杯原來浸泡用的醬汁一起放入預熱至200度的烤箱中,烘烤15分鐘
! b! C$ I0 D; D% Ctvb now,tvbnow,bttvb6.在平底鍋中放入一大匙的奶油，香煎之前切碎的洋蔥與辣椒，煎煮五分鐘，直到表皮乾脆為止 公仔箱論壇+ d U0 y& X5 }6 n
7.將雞肉自烤箱中取出，在醬汁鍋中放入剛煎好的洋蔥與辣椒，開小火後徐徐拌入大約二分之一至三分之二杯的動物性鮮奶油，攪拌至醬汁呈現濃稠而滑順的質感為止 os.tvboxnow.com: B# S& j$ F8 o% F
8.將盤子稍微加溫過後，倒入薄薄一層醬汁，將雞胸肉切片和醬汁一起放到盤中，並在一旁放上幾片萵苣
. x' T. z/ S6 @8 `7 P9.配合一杯較濃的白酒，或酒體清淡或適中的紅酒，就可以上桌了 |
發表於 2012-12-16 01:59 AM
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