[甜品] 大福麻糬

材料：公仔箱論壇) q) O$ N1 g% |' f
吉利T8g、tvb now,tvbnow,bttvb9 ^% s# Y& H; m. ]  z1 k2 r& P% T# }
水100c.c、
麥芽糖200g、
元宵粉300g、(糯米粉)
水250c.c、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p8 {2 ?  c! G1 T: z! \
白砂糖300g、os.tvboxnow.com' E& I1 @" F" Z! J) L
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
太白粉適量、
椰子粉適量、1 L0 z& @( K' ]% G
黑芝麻粉適量、
紅豆沙200g、
白豆沙200g、公仔箱論壇5 W- p( U1 B4 |3 }: ]
芋泥200g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _7 `5 {* b( u8 A' _

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做法：
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。

2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 tvb now,tvbnow,bttvb3 T+ j" N) \4 h9 v2 @

3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。% U: S- a  v6 k3 j# }1 Y" y: u

4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D' x% A& M3 @) D1 C# |) C  M4 |

5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
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小叮嚀：( Q+ z9 C3 C5 C$ G, Q7 M* m
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 3 _  r% u2 f# E5 ]; Y8 Y

2.太白粉要事先放烤箱烤過。
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3.黑芝麻粉買現成的。

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