來源：大洋網
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Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A3 q& U0 ] R( p' F- h
4 `2 e8 ^* C+ b0 dos.tvboxnow.com讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。 ; c' |: w3 o( G1 d! ^6 c/ V" T
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材料： ! D& x1 ?! v( Z4 h/ J! a
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莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。 公仔箱論壇1 S) _3 W0 Z) e0 ^( o( Y. ?
$ }7 A7 X N( k6 j2 j/ a公仔箱論壇做法：
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9 {4 }! y% Z5 B+ R1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用； 公仔箱論壇* y: X2 @ F7 [, o9 K' Q, e" T/ s
8 P9 W% m" ^) r$ G8 c& X- d+ f6 q2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）； 2 E- D) d- W7 d9 [
% E$ \8 U: g4 v6 H6 C4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）；
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4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡；
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5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； ! M2 |. o" u; d% |
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6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； 公仔箱論壇- ]5 P) \( `' n
8 r7 v# D' P8 @: T6 O2 ~, X, D$ R* H5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水； tvb now,tvbnow,bttvb7 `, V2 r! d( U+ P! Y5 i
! Z* ~2 }6 N, ~$ J8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可；
2 K$ e( K% x. T0 J# F' yos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D6 X0 T! h4 @5 [' l) Z
9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。 & M" F. w0 m9 m" E2 l3 _
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熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖) os.tvboxnow.com: K4 g8 K; W C I0 Y% R" {' K
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[ 本帖最後由 fitness66cw 於 2008-3-12 12:33 AM 編輯 ] |
發表於 2008-2-22 04:54 PM
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