鸡蛋是营养丰富的天然健康饮食,是人类每日营养的重要来源之一。鸡蛋对于大家来说也是非常熟悉的,鸡蛋中含有的大量维生素和高生物价值的蛋白质,都是对人体极其有益的。殊不知,鸡蛋虽好,吃鸡蛋的禁忌您是否了解呢?下面,我们就来给您介绍鱼蛋肉中,营养最为丰富的鸡蛋的五个食用禁忌。
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3 m+ d1 z& V1 }, [5 z9 T2 e# y% ? 鸡蛋其实是可以煮熟了之后,隔天再重新加热再吃的。但是,半生熟的鸡蛋,在隔夜了之后吃却不行!鸡蛋如果没有完全熟透,在保存不当的情形下容易滋生细菌,如造成肠胃不适、胀气等情形。( m, r+ m$ r+ Z8 Q: ]. j3 B
同时,有的人认为鸡蛋煮越久越好,这也是错误的。因为鸡蛋煮的时间过长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁,很难被吸收。油煎鸡蛋过老,边缘会被烤焦,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。tvb now,tvbnow,bttvb" C4 d/ Z! U5 I! ?7 ?. i
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- g* W3 S& d; L9 y5 i6 b 有些人觉得,食物一经煮熟,就会流失其营养价值。所以很多人喜欢生吃蔬菜、生吃海鲜。同样,有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。但是,其实不然,生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌(例如大肠杆菌)吃进肚子去,造成肠胃不适并引起腹泻。并且,值得一说的是,鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白,需要高温加热破坏,否则会影响食物中生物素的吸收,使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状,是我们特别需要注意的吃鸡蛋的禁忌之一。 I9 ?" v: q- z+ p* e" x7 X
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如大家所知,鸡蛋含有高蛋白,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,造成肾脏机能的损伤。所以一般老年人每天吃1—2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者,每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动,消耗营养较多者,每天可吃2—3个鸡蛋;少年儿童由于长身体,代谢快,每天也应吃2—3个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人,需要多增加优良蛋白质,每天可吃3—4个鸡蛋,但不宜再多。
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煎鸡蛋、茶叶蛋
, I9 x. G- p8 B& `& h; P$ Gos.tvboxnow.com 有很多人喜欢吃煎鸡蛋,特别是边缘煎得金黄的那种,这个时候就要注意啦,因为被烤焦的边缘,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。另外,茶叶蛋也应少吃,一来是因为茶叶蛋反复的煎煮,其营养已经被破坏,另一方面就是在这个过程中茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。
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& s2 w! Q( `/ `3 T Y, z) Etvb now,tvbnow,bttvb 空腹吃鸡蛋
6 E+ q" E/ F' p; z0 |1 S4 c8 R 空腹吃鸡蛋不是很好,空腹过量进食牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食品,蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉,起不到营养滋补作用。同时,在一个较短的时间内,蛋白质过量积聚在一起,蛋白质分解过程中会产生大量尿素、氨类等有害物质,不利于身体健康。
$ d: x$ V, F1 f/ @& @os.tvboxnow.com 另外有很多人喜欢在早餐的时候吃上一个鸡蛋一个面包,再加上一杯豆浆。其实大豆中含有的胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。公仔箱論壇: ^! {: i- P# ?1 w# A8 P- q; c/ N- v
以上就是我们给您介绍的关于吃鸡蛋的禁忌。鸡蛋有健脑、延年、益智、保护肝脏以及防治动脉硬化等疾病,还有就是预防癌症的好功效。若不健康正确的食用鸡蛋,鸡蛋的这些好功效不仅得不到发挥,更加会让鸡蛋由营养品变为毒品,鸡蛋虽好,更重要的是饮食习惯和观念,科学的健康饮食,想必对您的身体一定会事半功倍。 |