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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。os.tvboxnow.com) V( s! y1 J7 l$ l# u3 Y- h
+ j1 q" p+ W& Y" w6 ?) R天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 os.tvboxnow.com7 |+ ~" e6 x. d+ l3 j' n5 c# V
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材料： 鮮蛋----4 隻! w" I9 k w7 F
天使幼麵----1 包(約 500 克)tvb now,tvbnow,bttvb+ G% }' S+ g5 y
白醋----2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, [# b j @& j1 K1 s5 t# |
! H" Y: V# W5 _2 ]" \' Uos.tvboxnow.com肉醬--os.tvboxnow.com3 W7 r2 T0 v. b" \/ \$ n0 q+ a- _1 V2 o
免治豬肉----250 克
1 a ~2 E8 n6 n2 |- Qtvb now,tvbnow,bttvb免治牛肉----250 克+ S# g/ o( n. {$ M1 ?
洋蔥碎----2 個
" u" @- V0 |0 i! Q1 ^蕃茄碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z$ C& ]! E' Y# y x# U3 b
青豆粟米粒----1/4 杯
T0 A+ I- b/ F1 R5 B5 v- o6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸----4 粒6 {, y) s: w/ B {' H
月桂葉----2 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t4 i) l( V; R# I/ L, n
百里香----5 克公仔箱論壇$ a2 q# V3 P/ J: |9 U
蕃茄糊----50 克
, z7 K+ D/ f" j% _, X番茜碎----少許os.tvboxnow.com+ a* Y% h( P( i/ o% G7 t& U
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
- f- p- f4 R, N7 r4 b* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d- V& d" J$ i( L+ V
製法： 肉醬--
: n @* K& c- F {" n. L1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。os.tvboxnow.com8 I# u7 D2 s, Z+ e- A. C) c
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。os.tvboxnow.com# s4 Q; I7 u/ k2 q/ T/ i
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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, I0 P; @- V4 }* I0 C, z( P% S( Ltvb now,tvbnow,bttvb波蛋--+ J# b7 H! b4 s5 B
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
; C7 Z. `- A0 Y7 O公仔箱論壇2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
J4 T- K9 e& l2 P7 e" F: ]公仔箱論壇os.tvboxnow.com* I+ L- d3 M' G) U9 N) w( e
肉醬天使麵--" e9 M. i7 f' V7 Z3 x0 g
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U, V# H9 g, [
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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