材料7 c& z! X S( @# a' [9 _
雞胸（約 100克） 1件、蘑菇 2粒、洋葱（切碎） 30克、薯角 3塊、番荽碎/雜香草各少許公仔箱論壇. s9 m- V. ^1 ~5 h9 T
) G* ^* {4 x+ v( I( K雞肉醃料
/ r" K- v1 l( ]' Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/黑椒碎各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/油各少許、水 1湯匙
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薯角醃料
5 z- F; |7 f6 |2 ?, g% y5 _os.tvboxnow.com鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草各少許os.tvboxnow.com& @$ c0 F2 y6 ?
# w% q4 P7 n( D/ c公仔箱論壇調味料) P+ c! H: ^ K% T
鹽/糖各 1/3湯匙、白酒 1茶匙、燒汁 100毫升、忌廉 1湯匙、胡椒粉少許
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做法
$ z, d" E- u/ g- [0 F+ Y公仔箱論壇1.薯角下黑椒碎、雜香草、鹽、橄欖油抹勻，放入預熱至 230℃焗爐，焗 25分鐘，取出先上碟。6 ~0 y" h) z! U, R. Z' u6 Z4 S+ f
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2.雞胸斜刀切件。雞肉、雜香草、黑椒碎、鹽、雞粉、胡椒粉、生粉、水、白酒、油拌勻。
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3.燒熱鑊下油，將雞胸煎至兩邊金黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* d! r" r' m$ v( V
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4.燒熱鑊，放洋葱碎、蘑菇爆香，下雜香草、白酒、燒汁，收慢火，放胡椒粉、鹽、糖、雞胸、番荽碎和忌廉略煮，最後上碟即成。
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想雞肉味道更均勻，可先將醃料拌勻後才醃肉，拌時順道按摩雞肉，可令雞肉更嫩滑。
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發表於 2011-9-23 06:14 AM
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