, z [* d! B5 z. f) S1 D; z4 htvb now,tvbnow,bttvb材料
! Q4 y7 }% ]* }+ R/ y4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚片 1片（約150公克）
9 y) m* \9 Z6 }# P8 |0 ~馬鈴薯丁 30公克
5 y" r& \2 O& w$ J2 l6 g6 ~洋蔥碎 10公克
6 ^9 I4 P. g& x5 N2 o巴西里葉碎% S1 g2 |6 ?% {+ Q* ~6 j( W3 {
適量
# Q- _" L7 u% R3 _- H; \ _: q7 X全蛋 2個tvb now,tvbnow,bttvb0 U+ _, V) M+ ^9 X
中筋麵粉 20公克
4 r1 V( X, K( N( i n( g3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 30 cc
9 R0 q+ D6 y: D; g1 }! x: Yos.tvboxnow.com牛油 5 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U9 P6 v- b* _6 J+ q Q8 G Z6 r
公仔箱論壇0 \) D6 i* J* d" i
調味料tvb now,tvbnow,bttvb1 ^* a, I5 J( i! c0 B& G$ Q7 P1 o0 @
鹽' k e! s; K4 v3 @
適量
- V1 w- [: N& C/ i" nos.tvboxnow.com白胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s9 ~5 E9 i2 @: X3 Y v
適量
" g9 ^2 z& \7 D% {$ u! X5 `$ kos.tvboxnow.com白酒 20 cctvb now,tvbnow,bttvb) \- ]* v" r4 C
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( u( B9 r( V# a7 r% ?/ o7 |5 bos.tvboxnow.com作法os.tvboxnow.com5 M) W* F- ^# W. T# H6 X) K, F+ h# l
1.全蛋打散成蛋液備用。
2 m( v$ [. v3 O+ \7 wtvb now,tvbnow,bttvb2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
3 a- K9 K. t# Ios.tvboxnow.com3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
1 p# U1 B3 b9 r' @0 g- T4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
w( J% i& K: Y7 ~在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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