有指女人一當了家庭主婦,久未工作必不能適應香港這競爭劇烈的社會,但對今年奪得米芝蓮榮譽的「 MIST」老闆娘謝太來說,以上立論肯定不成立。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y3 |: h' U: v7 E# O* u: K1 {( X4 S
她也是家庭主婦,心思思開舖,即時想到最熱愛的拉麪:「去過日本表參道的『 MIST』吃拉麪,湯水無味精,那碗梅鹽味拉麪,香港絕對吃不到。」她太愛那一口拉麪滋味,愛得親自飛往日本與「 MIST」老闆森住先生接洽,商談在香港合作開分店,更邀請對方來港視察環境,最終靠誠意打動。
' R1 Q: T) H! P1 Z mos.tvboxnow.com
. N/ h0 o' e2 ]. Ctvb now,tvbnow,bttvb放大圖片 * x* D8 d! ]1 U' N
: s2 G* U/ S" | U1 m0 M% {3 ]; |
■香焗日本蘑菇$100
3 a, I! z1 G" n. v8 F* o# I& Dtvb now,tvbnow,bttvb         tvb now,tvbnow,bttvb) Q' ~6 N( B- Z( S
4 @3 l! y( I& y6 r2 w) D
1 n3 S2 k4 I; |' f+ X3 X7 m s$ H+ F) G公仔箱論壇長時間做家庭主婦,要重新建立事業自然有難度,如最初找麪條供應商,怎也達不到森住先生要求,最後自設廠房解決,又如印製了第一批卡片和餐牌,才發現不適合香港市場,要重新印製。由外行變熟手,每個細節都要仔細兼顧,如碗,指定要用日本傳統有田燒陶瓷碗,湯匙設計到剛好能掛在碗內,連筷子都要特別訂做。最初生意不太好,批評聲不絕,更有食評家未試吃已搖頭,「最初選用幼身麪條,但香港人習慣等齊人才開餐,又或吃到半途行開傾談電話,麪條太幼易變腍被人投訴,我惟有改用粗身一點的麪條,務求令客人滿意。」憑永不放棄的精神,終在今年獲得一星米芝蓮榮譽,得知消息一刻,她喜極而泣。公仔箱論壇' Z) w3 }, J V6 Y4 f8 C
數開舖至今難忘事,多不勝數,如有人指拉麪昂貴,幸得一位飲食前輩替她平反,她還搞笑地說:「我怕肥,但為了試食,試過狂吃五花腩。」菜式經常創新,她最愛香焗日本蘑菇和辣葱味噌拉麪,「菇類本身很健康,但齋炒很悶蛋,我想到加麪包糠再焗,口感似吃薯片;辣葱味噌拉麪則為愛吃辣的港人而設,味道很有層次,冬天吃最暖胃。」我呢,則愛最新推出的的秋季限定雞白湯拉麪,湯底充滿雞香之餘又嚐到豬骨濃香,吃個碗底朝天。
7 \, X3 J& \7 ^. a1 \# X
9 y( e' l$ X' p& d y1 U7 @. N放大圖片
3 L: e0 L7 \( q4 h2 t6 h8 ^" t 公仔箱論壇5 j* H |2 D( x1 E
■雞白湯拉 麪$120
6 h# \; k+ `6 ]+ \) V9 vos.tvboxnow.com        
; e5 U. d5 g2 c% J, T4 P6 } mos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb5 H0 d8 }8 D' v/ o# N: B* t) |7 _
2 }8 ]6 x* G/ r6 Etvb now,tvbnow,bttvb放大圖片
- b y7 `- j7 G0 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' E% a" d% {; k. w4 G■辣葱味噌拉 麪$120
8 o* U" R v7 ~# p F5 |        
' y( _/ J( j0 s" ?5 y9 A: X7 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N) i4 S# j' ^
tvb now,tvbnow,bttvb& b* Y+ }* \! X' q" ]" l
; ?+ y9 G' W! ~
8 w- `4 u3 K' \os.tvboxnow.com7 a$ G$ v w1 P7 r% o5 Z
0 |/ N Y6 c- v3 \, R0 M8 T公仔箱論壇MIST創作麵工房( 2881 5006)
0 G* E3 i6 T+ f: N6 \$ Q2 X+ Pos.tvboxnow.com地址:銅鑼灣新會道 4號地下 |