正月十五元宵節，傳統上都會吃碗湯圓應節，寓意團團圓圓。湯圓對於港人來說並不陌生，但大家吃過「元宵」未？
. t. h; V. J4 bos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com1 B4 G! o/ q' {$ o
也許你會問，湯圓不是元宵嗎？錯了，TOPick 翻查資料發現，兩者的外形極度相似，原料相同，卻有5大不同。公仔箱論壇0 J5 s2 M6 d4 i" W$ C
I/ Y4 h2 v5 [) v公仔箱論壇1 ~# Y7 }6 x0 @/ w N$ D3 O2 s( i
1. 製作方法
. a9 K9 H" j% _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v; R1 |/ t1 v" h/ Y6 O* ]
湯圓做法簡單，與包餃子無異。先將糯米粉加水揉成麵團，再分開成粒狀小麵團，擠壓成圓片形狀後，將芝麻、芋泥等餡料包入再搓圓即可。公仔箱論壇6 s. v* u) G" X' l) h2 ~# I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~7 Q* l* i, T/ l! O7 g
元宵的做法則較為複雜，首先要將餡料冷凍凝固，再切成方形小塊待用。
/ y$ R" G3 h4 oos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb; f' K+ Z% f+ [$ u
傳統人手製作會將餡料小塊放入盛滿糯米粉的籮筐內搖來搖去，邊搖邊灑上清水，來回多次，使餡料小塊自然沾滿糯米粉，滾成大圓球，好花功夫，真是粒粒皆辛苦。
' h5 U; m1 D" Q9 L" w8 `, |os.tvboxnow.com& S* o7 g9 }, ~& c: j5 b
: u7 x! w) V4 N5 m公仔箱論壇2. 食用方法公仔箱論壇* Z' U) [) q( P' K1 a0 _( n! d
- I, e) @7 ]7 a' k# ^+ h" K6 w& H
湯圓煮食方法較為單一，絕大多數是加水煮食，簡單方便。湯圓落水煮熟後，湯會比較清，皮面潤滑，一啖咬開時餡料流沙，滋味無窮。
2 b# C5 t$ H( Q) S8 l
: g/ ?8 V$ i: d! p) J公仔箱論壇元宵可採用煮、炸、煎、蒸、烤等多種方法烹煮，風味層出不窮。假如同樣用清水煮開，湯比較濃稠，外皮較為粗糙，完全不似湯圓般滑溜。
2 l+ ^2 ? b) l/ B
) @* x/ O% x: R: p9 H" u
) K% k* ?6 X7 S+ Z' etvb now,tvbnow,bttvb3. 口味不同
5 k4 V, z" r- v2 ~( n# `# Z0 _" P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' v* k2 d ^! a/ ]
湯圓的口味是軟和甜，糯米粉更可加入不同顔色的汁液，幻變成五顔六色的七彩小丸子。餡料亦多元化，傳統餡料多為芝麻、花生、芋泥，近年更有商家推出奶黃、朱古力等創新口味。
6 Y) u. E: e2 O$ {
. v- l" G# T8 a9 ^- D" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。元宵則講求糯、軟、咬口有韌度，基本上仍秉承選取桂花、黑芝麻、玫瑰等傳統餡料。公仔箱論壇3 C. X) _+ d! d0 Y
. U [9 i* O/ ~2 r
0 c5 L# [" s5 Y! I7 A+ q9 dtvb now,tvbnow,bttvb W, O. q7 l5 M) E
4. 儲存方法tvb now,tvbnow,bttvb, Z9 u2 j- O; {1 { D6 B% e
$ c1 T* _( o5 f; J/ P湯圓速凍後，可以在冷凍的環境下保存，保值期限更可長達半年至一年。假如落足心機自家製作，可以一次過包多少少，放在雪櫃冷凍格，隨時想吃就吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x$ u* K- R% |
& t- f# E3 Q0 I2 S+ v+ ]元宵相對而言較為輸蝕，皆因元宵是在用餡料在糯米粉中滾出來的，乾身的糯米粉容易吸水，冷藏後味道會變，保質期限通常不超過3天。
( J; {& `# _ ~9 b0 x* h( |
8 s. L- }8 ]: I' b/ _tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 |% Q7 k" ^9 n1 B! r/ n. b
5. 地域淵源
* J7 x3 @3 a) x6 p# ~os.tvboxnow.com( X2 ~4 m1 o) V9 E- }( H
內地有句說話：「北方滾元宵、南方包湯圓」。元宵、湯圓是兩回事，可以說是北方、南方之不同淵源所致，北方的民眾喜愛吃元宵，南方民眾，例如廣東人及港人則愛好吃湯圓。tvb now,tvbnow,bttvb, L2 k1 M1 e7 v: q* M+ I; z" O
tvb now,tvbnow,bttvb1 }: P: p! B( R
元宵和湯圓雖然不同，但寓意都是團團圓圓、甜甜蜜蜜。
/ R3 m! f& w5 o+ Utvb now,tvbnow,bttvb
: l- S3 q2 O4 Z* s( J% f, `/ k, R4 [小編溫馨提示，元宵和湯圓的主要成分都是糯米，屬於高碳水化合物，且黏性極高不易消化，餡料更含有高熱量高油脂，建議大家少吃多滋味，祝大家元宵節快樂！ |
發表於 2015-3-8 10:56 AM
| 