進駐新蒲崗 Mikiki的一田超市，內有杯麪王國，寄賣超過 150種杯麪，新品種源源不絕，最貴杯麪竟賣$40.9，與新蒲崗地膽每碗只賣$17的經典牛筋丸麪相比，這碗杯麪很放肆，難道敢當橫行半世紀的米芝蓮星級菜太爺雞無到？大戰無可避免，一觸即發！! p1 ^6 a1 ^0 M
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一碗日本和歌山麪店的豬骨湯麪，變成日清行列店和歌山豚骨杯麪，竟敢索價$40.9，折實都要$38.9，太貴？不呀，其他日式杯麪，普普通通都賣二三十蚊一個，日式杯麪真的越來越有自信！* i& B$ N5 d! ]' T: W
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一田超市首度擺脫百貨公司，獨立經營進攻新蒲崗，一碗碗王牌杯麪更有機會即場立食，超市已擺設臨時攤位，現場所見有即煮廣鳥燒薄餅、廣島烏冬和煎牛油帶子等等，明示街坊已經進入「立食時代」，現場街坊師奶睇到眼寃：「中國人做牛做馬，都係為安安樂樂食兩餐，何苦要咁辛苦企喺度食呢？」說得對呀，我們又不是日本人、台灣人，但如果可以在超市即放滾水即開即食新奇杯麪，這種經驗也實在太有趣。人潮之中，我獨行，食杯麪，無視一切世俗眼光，多麼瀟灑。 tvb now,tvbnow,bttvb% k2 Y3 A% R( H# e
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1.札幌一番名店魁龍豚骨拉麪$29.93 j* \4 n, H7 P
2.日清碗裝冷烏冬$30.9os.tvboxnow.com, e) E& E. t5 _, t
3.日清兵衞燒烏冬醬油味$23.9os.tvboxnow.com+ B1 }- K; F+ z0 @, w
4.日清兵衞味噌味烏冬$23.9公仔箱論壇9 }! J( A2 o9 P! q$ t' H) G
5.札幌一番担担麵$21.5tvb now,tvbnow,bttvb+ n! k. X g) K
6.日清雞仔大裝杯麪「黑」$24.9os.tvboxnow.com/ q* k5 H, j. K- T. k- x
7.日清零食雞肉拉麪$25.9
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% ^* u: {, q! p1.醬油燒飯糰兩件$16
4 H6 l& C) A) h2 K: I9 g2.白桃大福餅 4件$49.9TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t9 b1 ?9 r- F6 }4 S- I* L
3.蜜瓜忌廉大福餅 4件$49.9tvb now,tvbnow,bttvb' x8 V4 g7 ~; p& n4 y4 w q
4.阿蘇完熟芒果大福餅 4件$49.9
) w! G2 u5 D. S( _% J5.士多啤梨大福餅 4件$49.9
; g v+ @4 Q) ?( x! W- p& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.阿蘇藍莓大福餅 4件$49.9
" `- F ]& x% a$ sos.tvboxnow.com7.日本男爵牛肉薯餅兩件$203 y' t* C8 u0 X( q. U
8.牛油帶子兩件$20
# @+ E1 }+ v e+ b% ]os.tvboxnow.com9.日本純和雞件 3件$20 * m9 _+ |# y; _, m' B6 t. U$ Y+ C0 A4 D
! h7 _0 q( z2 X" {tvb now,tvbnow,bttvb一田超市os.tvboxnow.com. G2 e/ _! t m; X. C7 {0 N- Q5 {
地址：新蒲崗太子道東 Mikiki LG舖
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蔡瀾必食之選在新蒲崗，日本即食杯麪的真正對手是廚神第二代的少爺們，他們各自力守祖業，如實保留一代經典。
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4 z$ E4 }3 i! S0 p0 n公仔箱論壇蔡瀾早在 1995年已經將「成記牛什粉麪」的牛筋丸寫入必食首選，彈牙無渣牛味濃郁，確實好吃。當年老闆廖友華對他說過：「牛孖筋不脆，不能用，用的是把牛肉切下之後剩下的那層似皮的筋，越難做越好吃，別人都學不來。」長情的蔡瀾幾個月前也曾重回舊地重拾舊歡。廖少爺指「成記」在黃大仙經營 32年，搬到新蒲崗 22年，一鍋滷水汁已沿用半世紀，煮出來的牛雜和牛腩，味濃到不得了
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% t2 I- \+ w6 h2 G' l* J牛筋丸沒做批發，誰人到來都是一個價，一律每斤$56，「以前新蒲崗工廠林立，大家忙到不可開交，傳媒採訪都唔得閒睬你。」難怪前夜十時到訪，他忙到差點要把表明來意的小記趕走，好嘢！有種！真材實料的確無用吹噓，最值得留意的還是他那潮州式牛骨湯底，試過包你舔舔脷。: T/ M+ v1 C& {) D0 C8 S
: T% [) P$ Y, @5 B s h4 x4 }成記牛什粉麪
$ o5 v! _! w: |; a: Q3 B+ `8 dtvb now,tvbnow,bttvb地址：新蒲崗錦榮街. {4 Z& J& g4 J" P n9 Z% }) u
7 j- C$ w! z7 h3 b米芝蓮菜太爺雞1963年從大牌檔轉型的「得龍大飯店」，把瀕臨失傳的廣東名菜太爺雞復活過來，回想機場搬遷後，生意曾一落千丈，弄得少爺曾國生要賣車賣樓，他難捨難離數十位跟他老父搵食的廚師夥計，在 2000年決定微調走平民化路線，主打懷舊經典菜，終於重振聲威。他要復活金錢雞，曾被師傅們激烈反對，因為弄金錢雞的工序和時間與燒鵝差不多，那塊肥豬肉還要醃足一星期，但金銀雞只賣$24，但曾國生一力堅持，「我兒時經常出入廚房幫工，遇見的都是功力深厚的老派師傅，可說盡得真傳，所以就算新一代師傅不懂做，也難不倒我。」再數，還有鴨腳包，當世已鮮有飯店懂做。回說太爺雞，由清末周縣令所創，在三四十年代橫行廣州，是少有的粵式煙熏名菜，製法很複雜，雞肉嫩滑，煙熏味不會過重，終兩獲米芝蓮推薦。曾少爺舉例說明：「就如我的客家梅菜扣肉，十五個工序，一個都不能少。」無論多麼複雜，多麼違背商業原則，他都堅持原汁原味。
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得龍大飯店tvb now,tvbnow,bttvb- a; t7 s2 t* @0 E
地址：新蒲崗康強街
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發表於 2011-10-8 01:41 PM
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發表於 2011-10-9 12:52 PM
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