炸魚柳片
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" E, t4 z/ Y7 W7 ^' O( g材料0 u$ _* a$ l4 i; e- s. G
鯛魚肉....180gos.tvboxnow.com4 X8 z% x6 {) w# s' y
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調味料
' L: Y$ c8 `% C2 i公仔箱論壇A.玉米粉....15g公仔箱論壇% Y; i9 T6 B* h2 _, U& D
雞粉....2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |+ d8 _9 u& D! O
胡椒粉....1g
2 X, O* I- V" b 糖....2g: ]5 e6 g; S# v, G$ g- O1 ]3 j7 P( K
鹽....1g5 m: q, M( J+ k0 p/ b0 Q
香油....5㏄os.tvboxnow.com Q. y2 F. {8 Q! [8 \2 I
蛋白....15g6 d1 p0 p* T/ W1 F
米酒....5㏄/ g \6 a b! L, o O9 [$ X
水....5㏄
% w. _" x# x, R+ r8 s; M7 @) AB.脆酥粉....100g& @% A3 O3 J: l/ T% l. e( L
水....110㏄: g- Q, L$ X* {# w
C.楜椒鹽....少許公仔箱論壇: k0 E( p3 @# N6 G) q8 p
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作法tvb now,tvbnow,bttvb* I k: N' f! S% R# O
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 k# ~" A0 c! b5 E) o
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
, d7 Q% _; N: G% s; @& ]os.tvboxnow.com3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。os.tvboxnow.com9 _ A, T2 r" p% @2 y1 Q2 W" H7 ~. P0 ^
4.食用時搭配胡椒鹽即可。$ R" U k5 s& i1 B, e
0 I1 m T. p6 ]! ]3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸粉補給站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* | A0 m- [1 I8 ~4 |. [* L: E
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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