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$ `9 c" H! S- |0 a; I" l材料
* q1 P4 |. W* M' [公仔箱論壇Mascapone芝士 400克、蛋黃 140克、糖 80克、魚膠片 11克、忌廉 140克、咖啡酒 10毫升、咖啡 10毫升、手指餅 2條、圓形蛋糕片 4片、朱古力粉適量
4 M( V) T! E4 s) J: T公仔箱論壇
. g$ J) z: @1 D! H; f7 dos.tvboxnow.com做法
* ~8 L3 Q0 W2 N4 l1.將魚膠片用凍水浸軟。
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\% g, \; R7 y" C/ oos.tvboxnow.com2.將忌廉打起。將蛋黃加糖坐熱水拌勻，離水後加芝士拌勻，再加魚膠片及忌廉拌勻。5 m1 C8 D* t- z$ Q5 l7 I
* q' \ @4 G% u- ?. @2 \' @os.tvboxnow.com3.咖啡酒及咖啡撈勻成咖啡液。將手指餅切粒後掃上咖啡液，圓形蛋糕片亦掃上咖啡液。5 ^7 T) }$ V7 \: J
, \/ J$ ?, w, p6 l+ }& l3 `4.將圓形蛋糕片放在模的底部，倒入半份（2），插入手指餅粒，待其稍為降至室溫，再倒入剩餘的（2），放入雪櫃雪一晚至凝固，取出後撒上朱古力粉，加裝飾即成。
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貼士
" S; B* G1 b( i4 a9 I+ I2 [tvb now,tvbnow,bttvb想手指餅粒藏於中央而不會浮於面，最好先倒半份漿，放上手指餅粒，放雪櫃雪一雪，半凝固時才倒入餘下的忌廉芝士。
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發表於 2009-7-17 02:31 PM
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發表於 2009-7-17 10:13 PM
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