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* X! G( b8 m# I# w! N8 ZIngredients （ 四 人 分 量 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |# W5 X0 i- R1 ]
免 治 牛 肉 250 克
; ~2 A. }) C7 n5 T. w4 ctvb now,tvbnow,bttvb麵 粉 20 克 + @8 g8 u( B/ d) n) k
洋  （ 切 碎 ） 200 克
8 u G* X P8 S9 [1 Y5 r蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克 6 h; z" [9 I8 B
新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克 % Q7 n2 p5 T. W
罐 頭 番 茄 粒 250 克
/ \1 h( I; F; W: a4 n茄 膏 40 克 os.tvboxnow.com. U' W1 I- d* a0 _1 M
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb" a4 f$ @0 N4 t6 a9 C8 I
羅 勒 5 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~) x- k# @$ A. I4 h
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許
4 G/ y5 n, c# G% {長 通 粉 250 克
5 A( S, M' P0 n4 N' eos.tvboxnow.com黑 椒 碎 適 量
# m" }% ]) W- A; L1 ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽 適 量
3 O. H( k: ^% _3 l/ _tvb now,tvbnow,bttvb橄 欖 油 適 量
8 } U$ ^5 s6 S) J' k0 i! _9 }1.os.tvboxnow.com" z4 p1 O! y8 F
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1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
8 F6 {1 z: [" b4 H5 i- cos.tvboxnow.com2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。
4 S# q, g3 N) u* s7 c/ R! ?3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 公仔箱論壇( g( N7 E& J+ p8 Z( r* E
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
7 @" o I) l1 h5 z. |( fTips
. D" ^/ y+ B$ E! ~公仔箱論壇1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
) {1 r6 P+ x+ M; a8 ]( Wos.tvboxnow.com2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。
; v7 q( a: `: [# Y# Q0 }: g. c公仔箱論壇3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
0 S. O5 w/ t; | vos.tvboxnow.comAbout the Chef, Ricky Cheung
& R9 E, c1 J* f! y公仔箱論壇13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L6 j E- O. q. ~) S: {
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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