材料( i& g% B4 C7 n
龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量os.tvboxnow.com5 o+ j8 z7 Y1 @8 U( b
& q1 ?, Y* J; d \os.tvboxnow.com醃料/ c% D/ U! w0 Z7 O
雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許公仔箱論壇5 M. b& X. G! f; W' u$ Z$ m# A
( P9 _0 S$ S0 [; n$ E. otvb now,tvbnow,bttvb調味料, l% u9 s8 v% K9 v6 s
雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許
( W! E3 Q% K' T$ E5 m/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com; C4 C9 B1 a; |8 B4 o
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玫瑰露/粗鹽各適量
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做法
, p. i1 s# [" W. Q1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。
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' p* y# I& L% ^9 Y2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。/ E$ F8 j( f7 y- M! y1 C
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3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。
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; k) N9 D* W3 X1 @5 n6 w Ktvb now,tvbnow,bttvb4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb- u$ O+ A7 L5 P2 P
6 T2 A! o$ z! W) E公仔箱論壇5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。公仔箱論壇# q0 f! O& b; X
8 j S; j, |5 J Aos.tvboxnow.com6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。
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5 C7 o7 Y8 C) o) m- |; }tvb now,tvbnow,bttvb貼士
6 ?6 P+ {' M- Mos.tvboxnow.com炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！公仔箱論壇7 _" H# { u( a( `
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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