| 材料 | 肥嫩乳鴿2隻
) V. O c0 x8 Q5 d: ]tvb now,tvbnow,bttvb魚露1杯
! f; p$ i: F+ F, x1 |( A+ a7 Gos.tvboxnow.com清水2杯os.tvboxnow.com- w9 X7 W: q" {
香茅1枝os.tvboxnow.com0 O" m% N% X" ]: y
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乾6粒tvb now,tvbnow,bttvb6 F8 R6 R/ C. t* n& K) }
冰糖4湯匙
8 f. C6 s5 n; P, p( V2 \( kos.tvboxnow.com老抽1湯匙
7 w6 m/ R P8 L* w# {: o& g$ U; rtvb now,tvbnow,bttvb紹酒2湯匙公仔箱論壇' O6 N; J+ `2 u! A
薑片3片 | | 製法 | 1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。
/ Z7 U; R. ^- r1 ?3 j. O% r公仔箱論壇2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。公仔箱論壇6 W i9 G5 I+ J
3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。
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發表於 2011-1-7 12:05 PM
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