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8 B: m3 h+ H( a: y, S5 Y" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料* @% R* m" e* B
五花腩︰ 6両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x) G! P# {' d3 K2 p, j
梅菜︰ 3両os.tvboxnow.com3 V% x; o( c; n6 _. M, {( u1 o
蒜茸︰ 2茶匙公仔箱論壇5 [4 v3 g- X F
洋葱粒︰ 1茶匙
' q, {3 S3 ?) ^4 D% f! Q# K6 u2 Y公仔箱論壇青葱粒︰ 1茶匙
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb- r' H9 Y+ V6 a) {
(炒梅菜用)
) G3 m: S6 d; a$ f3 M. T糖︰ 2茶匙
% N2 W3 H# R4 j7 C c5 D, ltvb now,tvbnow,bttvb生抽︰少許公仔箱論壇( c% P+ o) r1 N
老抽︰ 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s& z1 K: a l8 e4 j
花雕酒︰少許
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(炸五花腩用)tvb now,tvbnow,bttvb; ~4 j! s) T9 r1 k& r
油︰適量os.tvboxnow.com2 }3 j/ j& ~! l( h3 O
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(醃五花腩用)tvb now,tvbnow,bttvb3 n3 m+ ^& m% u/ H
南乳︰半湯匙
# T' d. _, r9 ^& h糖︰半湯匙
2 J# J$ y* m* {2 ]1 Xtvb now,tvbnow,bttvb鹽︰ 1/3湯匙
: W2 P8 G+ c$ N. d' }) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽︰ 1湯匙
( ^! } S% Z' d/ o' ?+ Z$ q6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽︰ 1/2湯匙! ?- C9 S( S$ D- \- C2 a
花雕酒︰少許
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* s5 u! L" m; B C9 u9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `+ m$ |# p; Z5 C! W
1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]( V/ s9 Q/ [. b( Q
2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ], v9 l: ?/ x: q
3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。
, Z, Y( `0 O% e4 j4 @9 K4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。
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% H" |2 }( L4 C$ w( ^貼士
- B% S0 v% ~, g H# \os.tvboxnow.com1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。
2 O3 j3 A. g; Rtvb now,tvbnow,bttvb2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb5 I0 }" w) }% _( z" E) I# F/ a% U
3.選用五花腩肉，肉質較腍。! L/ V, c# r# u" b
4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。
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[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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