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材料
* g" f) w2 K! J, Z0 ios.tvboxnow.com五花腩︰ 6両
7 p3 P4 R0 C- R# f9 M8 S公仔箱論壇梅菜︰ 3両
3 U, u, ?8 Q! L1 b& o9 ]8 Htvb now,tvbnow,bttvb蒜茸︰ 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; B7 N5 | G7 X6 d9 C: r+ C
洋葱粒︰ 1茶匙
6 t8 `) q. b0 ^1 I" _% k VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青葱粒︰ 1茶匙
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \# _( E l$ e5 ~+ E
(炒梅菜用)
" {% w( U' \& }1 P! htvb now,tvbnow,bttvb糖︰ 2茶匙os.tvboxnow.com' ]" } k: [9 |- }9 }; o, R
生抽︰少許
4 ]. w2 e, ~- ^0 p' W0 n) f8 g# y老抽︰ 2茶匙os.tvboxnow.com) r) \- } R0 d! m. w" u
花雕酒︰少許9 V0 C& r3 o; x+ N8 |. [& s- f
: |7 t$ N1 ]! g0 m: v: ?6 \$ Nos.tvboxnow.com(炸五花腩用)
2 o/ m7 U7 m1 w油︰適量公仔箱論壇( S/ r/ C0 ]! F4 R
1 w& T# H; ^: ~0 k+ Qtvb now,tvbnow,bttvb(醃五花腩用)
* m# j. R: i9 m0 k+ S南乳︰半湯匙
6 [0 ], v# p8 S公仔箱論壇糖︰半湯匙
) S' G; Z" r8 V# h鹽︰ 1/3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d* b: y% K0 O& X# j9 i
生抽︰ 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! c+ z- W) m+ p( o5 J' R* U
老抽︰ 1/2湯匙
7 B: E. a' C4 l# ]os.tvboxnow.com花雕酒︰少許
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做法) g7 t- H# a u z. q' K. U, R+ a
1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。
2 x0 {+ c0 R, U# y8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。
7 K$ ]/ Z! Q6 z! h4 V5 x公仔箱論壇3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。
( p8 r, S3 }1 k2 ~4 ]- K5 j* J% xos.tvboxnow.com4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。
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' A& H% x3 w' M2 o& A wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士os.tvboxnow.com9 ^$ n3 Z. O5 w# _: f
1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U! ~7 L/ Z- i
2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。 9 p$ M9 `; Y2 n
3.選用五花腩肉，肉質較腍。
% M5 C n* ]' Z. @0 d7 F# Ctvb now,tvbnow,bttvb4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。
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3 j5 m# ^3 l! y- f[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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