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, N+ ^5 r0 V' E$ k食材：! C2 h3 y( i$ Y3 `1 K& X3 Y
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豆腐300公克‧
0 p8 R; a6 r2 Wtvb now,tvbnow,bttvb牛肉末100公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v0 b" R( B( ^+ s, |; d; z9 T1 B
蔥花25公克‧
) z9 o9 S4 N* n1 A! m郫縣豆瓣醬20公克‧os.tvboxnow.com8 B. m0 q% b0 z6 E/ M. Z" R4 R$ ?* o
豆豉20公克‧
; Z5 M) W: s' f) V) P: a1 s8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末5公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p! E+ F& k4 W
醬油1/2茶匙‧
/ s- q, S1 L- _. K! u- u; q: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖1茶匙‧公仔箱論壇& O% h! t2 m% U
蒜泥1/2茶匙‧; q- H4 S0 c! P+ D
乾辣椒碎1茶匙‧" |5 ^* b. P1 u5 w* B3 O4 }
花椒粉1/2茶匙‧
7 K# q- F; z- Los.tvboxnow.com鹽1/2茶匙‧( `5 B1 K% h1 s
辣椒油1茶匙‧os.tvboxnow.com+ A5 t* I8 y$ w% J+ C2 o* N5 e
太白粉水適量‧* d3 ?) \9 a0 m* B6 ^
油適量
* S2 x# @% N# ^" W- x, l! `公仔箱論壇
. o5 x+ Y. S' }% i1 \- [tvb now,tvbnow,bttvb做法：
9 b% U% C" d* u" c9 M& F公仔箱論壇公仔箱論壇1 u0 f' v- N% c K
1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。tvb now,tvbnow,bttvb8 v# s' Q: W, {; r& B% S
2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。
) r( ?# T: T' T$ X- \3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。
2 I1 |0 k+ y# z& v4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。公仔箱論壇* i9 W' Y$ ^) ^ ]% J* I
" l4 k; v. K. F公仔箱論壇主婦必學：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l& b0 z- q2 O* m
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豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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