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食材：公仔箱論壇% J& c* P8 P% D6 ^5 E R3 Z0 J
& I. h; w# N. H( `) |6 ]os.tvboxnow.com豬肋排300公克‧
& M" T% B* v3 o* aos.tvboxnow.com薑片5公克‧
, O) X: |$ _( w5 Z公仔箱論壇蔥段10公克‧
) J% ?: E1 X) h9 s料理用酒1湯匙‧4 I9 ]' u, w5 }& I+ d: x$ k% L) H
生抽2茶匙‧
& b$ |1 w8 K" ~/ Z0 ]公仔箱論壇老抽1茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb; N. N4 Q- _ u- Z# @
米醋2湯匙‧
$ g C9 b4 z$ D0 x" I' Y% ^- g( qtvb now,tvbnow,bttvb白砂糖4茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb+ X t* v3 o- h: X# J+ S: x
白芝麻少許‧
3 \1 ^1 m. S: u. [- Y1 j# S9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油適量' I7 E& x7 I$ b# l& H! l+ e
0 a& T6 w; F; o; O3 Z9 uos.tvboxnow.com做法：. `3 D: e/ t. k m' u- i V( a
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1. 肋排洗淨，切成4公分長的塊，加入料理用酒、1茶匙生抽攪拌均勻後醃製片刻。os.tvboxnow.com, ?4 C7 h0 G8 {( R! R$ [3 }
2. 鍋中燒熱油，倒入排骨煎至淺棕色後撈出、瀝油。
! z" v) \, ^2 V% v, P& ?3. 另起一鍋燒熱油，爆香蔥、薑，放入排骨，加入剩餘的生抽、老抽翻炒一下，加入沒過排骨的開水，再倒入米醋、白砂糖攪勻，蓋上鍋蓋，小火燜燒30分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb& f5 o% ^9 q: g% b1 L% ~1 K
4. 待湯汁剩餘不多時，轉大火將湯汁煮至黏稠，盛出裝盤，撒入白芝麻即可。
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挑選豬肋排的時候，儘量選擇肉質紋理清晰，而且肉層較厚的排骨，然後讓店家為你剁成小段。 tvb now,tvbnow,bttvb+ b6 `' X6 p9 O9 g
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發表於 2012-7-1 12:59 AM
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