[中式食譜] 紅燒肉

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食材：
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帶皮五花肉350公克‧
2 h  @' i' A' z; A5 E/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段15公克‧
! Q  h1 ?- u: y6 h/ b% p( x薑片10公克‧
, v5 A0 L$ _. O3 k7 l! `os.tvboxnow.com乾紅辣椒3根‧公仔箱論壇! @& I+ c! r$ H2 \* c
冰糖2茶匙‧
$ U+ _1 j5 D$ C/ F$ R" }& Y+ p公仔箱論壇黃酒1湯匙‧
* ]& @& _: Q- f% |# O6 Y2 u紅燒醬油1湯匙（詳見「板栗燒鷄」）‧
1 o  n2 a9 C2 ]- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油適量
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6 {# y7 h! R2 K4 E9 P) I, q4 Btvb now,tvbnow,bttvb做法：os.tvboxnow.com& v- V1 y/ N. B8 V8 B+ r1 e

+ i6 I4 _, |8 \3 `6 C8 [1. 將帶皮五花肉切成見方大塊，汆燙後撈出瀝乾水分。將紅燒醬油和黃酒加約450毫升清水稀釋製成調味汁。
6 V2 ~" t" {( G8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將五花肉放入油中略炸至表皮微微透明後撈出瀝油。os.tvboxnow.com) m6 J1 L$ z$ i
3. 淨鍋重新放油，放入冰糖，小火加熱至冰糖融化，糖漿剛剛變黃時，放入五花肉快速翻勻。os.tvboxnow.com0 _2 C* p2 x) T* K6 ]
4. 倒入調味汁和蔥段、薑片、乾紅辣椒，大火煮開後小火燒至湯汁收乾即可。公仔箱論壇! h$ X, D" a# I. U& v- a, ?
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, [- u% L. Q' y. c& O: U: Etvb now,tvbnow,bttvb炸肉和炒糖色一樣重要，為的是讓肉質更加緊密以及最後的滋味更加香甜。如果誰家有條件用砂鍋來燉，那這菜的味道就無敵了。