酸辣湯做法一： % L# x. Y+ z% N6 x2 ^- o6 k
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻. os.tvboxnow.com1 s2 i# k0 t# u* `9 c0 e
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除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,
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下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,
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9 A1 O4 H; K4 G" |4 u' U$ E4 n: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L* V6 E( ]5 k- R" I
2 y! k, d" ~* d1 I" R) G但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢,
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7 A4 b5 [- H( }2 [2 q, |但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.公仔箱論壇3 S- J* ~3 X: @
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最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,: w, j1 Y/ d; h- ~8 m4 p( q5 X
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出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋.
5 f0 E$ ^% n3 U* T& @+ \, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _0 d6 Z, a* R7 D0 h
# P* z" r! }8 K% e% k4 J, ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V7 E8 @! w0 B# T7 I; c
酸辣湯做法二：
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% H. a' k* ^' G原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
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薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，
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7 o8 Q+ ]0 c; d5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒少許。
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! _. x z; V3 P* _" G' o& Nos.tvboxnow.com2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。 3 k4 u0 S6 {2 k; C3 |
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3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，
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2 ~5 Z" r" z5 O! q! P/ A' {公仔箱論壇雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，公仔箱論壇& Y9 S" m1 }" g0 m5 d+ J
' g$ f% i* |' m; g待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^. D& D' K: ^: ~9 f- m) G
/ p5 P D: i: A& R2 U O/ S! m3 Sos.tvboxnow.com並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `! n! V( V* p8 `" H& ^
, ]4 k5 F' v7 W. ^! B. `; yos.tvboxnow.com3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。 6 O) S* v' E2 z, a) h% a' m
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9 [3 u7 a- |# U# V' s4 R7 Z5 T酸辣湯做法三：
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6 Q7 q- c9 E: ^' q生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以）
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- L5 M2 r" S7 p' T! A1 I4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋３至５個
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雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb' f2 U+ V+ C! ~
6 Y! ]0 F8 W4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，
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1 J& f0 s, {( v$ Q公仔箱論壇使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 公仔箱論壇/ a8 p* h. `) J* Z% l2 Z7 t
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tvb now,tvbnow,bttvb7 d+ A5 e0 i4 C& L( q. z, O
. N! g2 U% s G+ J. b- T. @/ vtvb now,tvbnow,bttvb酸辣湯做法四：
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四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、$ ?3 M# M' }* u7 X, ~
5 W8 T3 H, J. J! y; R z* s' pos.tvboxnow.com椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，% ]; }- _/ W% z" j) k
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所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。
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/ B) n& n$ W0 Q* X+ B+ Q* m- W3 Ltvb now,tvbnow,bttvb材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、公仔箱論壇) W0 w3 r) c+ U" N! A f( z4 e
8 L/ o6 R; Y' i3 e, l7 gtvb now,tvbnow,bttvb冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
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) J. n$ W& C! J公仔箱論壇出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、
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調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙）
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做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，公仔箱論壇0 G* s1 A/ C* ^0 K
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全部切絲。 7 Z$ I, W+ b# J7 d
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２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
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３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。
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４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
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) q9 s- w9 k4 _7 A; [6 @' Dtvb now,tvbnow,bttvb
8 r G# Z. e$ q: q1 ]$ Y酸辣湯做法五：
3 u: Z6 ~2 V6 x5 z) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 b+ ~9 y' f# Z$ r# s
這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。
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原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，
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# a, I1 \* @1 g) ^! E, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，0 q" ` O2 v3 v# M0 \# F
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鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。
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5 |' X) Q) S" |+ i( P. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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