酸辣湯做法一：
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0 p! K+ h" w+ D原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^/ x; @2 {$ C+ f' X
# p: R/ J$ z$ z2 c" Ios.tvboxnow.com除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,
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下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,0 D; K7 t' y9 X! Y% n: D6 P+ ^
, y- S# M) S8 S7 f; h6 f: [tvb now,tvbnow,bttvb胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到,
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* k4 w1 X8 p8 a; c1 n4 z( _tvb now,tvbnow,bttvb但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢,
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/ ~6 W; b9 _6 L5 }. j; wos.tvboxnow.com但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.os.tvboxnow.com* E( m. D7 Z1 n' V! u+ U
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最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,1 A! a }1 p v* P
9 \* B" w% N/ Q/ ^; Itvb now,tvbnow,bttvb出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. os.tvboxnow.com% Y$ i) I3 o o4 j; w+ O! |
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酸辣湯做法二： % `" \* t+ s! P/ \- H
9 q$ S! U3 m$ n6 Jos.tvboxnow.com原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，os.tvboxnow.com( V) w% [9 u9 I6 b3 ^5 s8 j+ a
( s! _- B, Q! \, Nos.tvboxnow.com薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，
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1 `5 [# H; q; H7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒少許。
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2 ~# Y$ n- a4 }. M3 g+ Z h4 t2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。
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( E# _5 `5 O7 Y0 |& [6 T6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，; m/ j) {) U* w( `
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雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，6 H* V& [: d: l+ Z8 W6 m( w2 U
4 T7 W8 Z, b# s9 [" F( Wos.tvboxnow.com待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
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l' e, `. G- _# T$ B5 M- q% H公仔箱論壇並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 os.tvboxnow.com6 Q2 j' f ` R$ `$ G* z
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3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。
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: ^5 p5 O. N+ n( R公仔箱論壇酸辣湯做法三： ( D3 o; ~, r: U) N t# r. i' J
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生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v/ ]7 U: r7 Q" r
5 Z3 V4 s/ ?9 B2 R. f/ k0 g公仔箱論壇雞蛋３至５個
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雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，! J c$ s8 I4 v# b/ j U5 g
3 ~$ ^( _7 z7 s" ^9 e! H) q: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h: d P3 p7 P) P! m
( V# `, Q$ V: [/ p" q8 \6 V使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 ' a) |) n8 j& ]
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酸辣湯做法四：
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5 J0 f. B- X+ C& eos.tvboxnow.com四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、7 t5 K7 o5 n* O* l, `! g
& e C2 j0 t% \4 \: o+ L" Ltvb now,tvbnow,bttvb椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，. q# I8 J8 F7 O1 P% ]$ {3 B
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所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。
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材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、% V; ]4 c6 {7 m( C9 ^
# r: a& s0 ~$ |7 M% g冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
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出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、公仔箱論壇" |: \' g( |3 W- W( P
- y2 o, R* y6 g. A& c調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙）
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+ b% i, L' n0 k9 Mtvb now,tvbnow,bttvb做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，
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全部切絲。 % _- z: A) ?+ E4 O9 F
q' f) M8 ?/ o) R+ c/ p) t) G* S公仔箱論壇２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
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% I I* S/ n6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。 tvb now,tvbnow,bttvb- E( t9 K8 E7 c7 h6 [1 A* _
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４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
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酸辣湯做法五： 公仔箱論壇, u( v) e; K$ y. e. d
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這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。 + @1 e7 ^3 A H$ o' ^. S
公仔箱論壇. [- S- B1 J% |: n5 O5 P
原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，
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打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克， g: h' B9 {1 X- X) ~8 L. k" c
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鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 W4 f' m& |8 A) k4 a
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做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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