[西式食譜] 甜醋橄欖油沙律（附食譜）

$ c! _$ Y. Z7 g1 @4 j
公仔箱論壇- C: u) C; Y- T0 h' w
簡單又基本的沙律，沒太多的調味與工夫，只吃甜醋的香和菜葉的鮮，這是我們家西餐常吃的一道沙律，清清甜甜，簡單就是美喔! 我家有兩種甜醋，18年的陳醋和普通的甜醋，18年陳醋用來生吃，如點麵包，做沙律。
tvb now,tvbnow,bttvb; |) q) b) ~* h7 E" s1 d7 s, C
2 S2 n0 z1 x* N

" K/ V7 t# l1 V) f: l' _0 f' o

普通的用來煮食，如甜醋汁鵝肝或烤肉排

公仔箱論壇* F! V" }/ @' \( [$ H

tvb now,tvbnow,bttvb6 u5 d$ d6 d# N# h8 O+ P2 S/ e/ l

橄欖油可說是最健康的油，看過Discovery channel 的節目，外國有研究說每天喝2湯匙初榨橄欖油有助預防心腦血管疾病，初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil )沒有經過化學處理，也沒有添加防腐劑，所以保留了橄欖成熟後所含有的維生素、單元不飽和脂肪酸（75﹪而花生油是48.6﹪）和其他天然成分。9 e* C( H( c: Q6 S
油酸是橄欖油入面最主要的脂肪酸，亦即是一種單元不飽和脂肪酸，其一作用是人體細胞膜的重要成分，其二是在轉化為身體能量的碳水化合物、蛋白質及脂肪酸營養素中，油酸較易讓身體轉化為能量，供身體運用，不似其他容易累積成脂肪。（節錄自經濟日報）
% A0 R, ?9 X' O
os.tvboxnow.com- W% V: x V8 s1 y Q3 f

香港市面上的橄欖油一般分兩種，Extra Virgin Olive Oil, 即初榨橄欖油，是最上等新鮮的橄欖油，顏色金黃偏綠，油身濃厚，沸點較底，適合涼伴、沙律、低溫煮食或烤焗。
) P7 o+ x% K- r/ J8 e

os.tvboxnow.com8 N$ v2 Q) T. `+ G2 a

公仔箱論壇4 Q6 t2 g3 Q& g) J( @( n
另一種是 100% Pure Olive Oil , 純橄欖油，等級較低，味道顏色較淡，油身較薄，亦比較便宜，由初榨後的橄欖提鍊而來，沸點較高，適合高溫煎炒。我家都是用橄欖油的，但炸東西還是用花生油，因為沸點高，不易炸焦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w0 A7 L7 o h, M' V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c- f% X! ?: U- o& g
; @' I- Q6 D' U: z# w' K' Z

材料：

沙律菜    1盒公仔箱論壇$ `( h. }* C( o5 H
Parmesan 芝士碎    1湯匙(可以不加)

調味：

甜醋    1湯匙
初榨橄欖油    3湯匙9 v4 S$ \  U( a! t+ ?8 E1 y% w

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r3 W3 o; r/ @. V7 w

os.tvboxnow.com9 K0 T1 P- o# J) k5 H+ ~. V& Q; [
製法：

1）沙律菜洗淨備用，瀝乾水份備用（一定要非常乾，不然水份會沖淡調味）
公仔箱論壇% p9 _5 k- E2 b4 m+ C3 Z) O7 s7 u3 h
tvb now,tvbnow,bttvb. f# U( D( @1 n; P9 b

tvb now,tvbnow,bttvb; ~! a+ d0 i$ x6 r5 ]* b H+ z1 f3 S Y

2）沙律大碗混和甜醋及橄欖油，加入沙律菜，以手指輕輕拌勻，灑上芝士
公仔箱論壇9 L1 H* a4 u5 i% e) F0 j

os.tvboxnow.com$ ]) }& F* s& J7 U$ O! H; u+ C

os.tvboxnow.com. b) l/ |' h: Q+ ~6 O' M, x% e

tvb now,tvbnow,bttvb8 a8 Z" p! v/ e2 \ [$ r2 V

os.tvboxnow.com( u# P5 f% e) z( O6 D/ l

我會用”沙律飛水器“來瀝乾，一拉手柄，蓋子會轉動，水份便全飛走了，超方便!

公仔箱論壇' P9 L3 ]" T1 |8 M

, W4 |+ Y1 P2 t4 Ltvb now,tvbnow,bttvb

tvb now,tvbnow,bttvb; o1 Y L( m4 x3 |3 S

$ |- |& O. N: h2 p; H

同場還有相公最愛的 24 months Parma Ham with Mozzarella Cheese,

tvb now,tvbnow,bttvb$ u/ { ?, v8 n4 U; Q) f

我卻愛配蜜瓜，再加另外兩款芝士

! j/ T3 {7 i9 q y

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E) F# B u( z6 F

os.tvboxnow.com: p' m. U$ I& R7 t: O! I, J

公仔箱論壇. C! |- `$ _, q: o" d

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [( p: ?8 ]/ N' G! p B1 o# J: [

os.tvboxnow.com3 [9 G& d8 W5 e7 E" i; _0 E6 G4 V
! ^7 ^( p- L. S5 P: B

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[西式食譜] 甜醋橄欖油沙律 （附食譜）

[西式食譜] 甜醋橄欖油沙律（附食譜）