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# S7 F. _# y1 }! \# }+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在Sogo Thankful Week 買的鹿兒島茶美豚，130元兩片，雖然貴，但肉質真的爽口軟稔，一點也不“鞋”，這麼高貴的豬扒當然要配高貴的牛肝菌才夠氣派。
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: X$ e6 y8 D( k9 `8 b3 i材料(2人份)：
& H! X1 |* P5 [, \8 M黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）- M- B: [& @% Y7 a4 I
海鹽、胡椒、麵粉tvb now,tvbnow,bttvb0 |+ \ B- H% C
少許
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車厘茄 4粒 （伴碟）
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醬汁材料：
4 p' E, s# ]5 L7 e- U5 _$ Y7 O; utvb now,tvbnow,bttvb牛肝菌tvb now,tvbnow,bttvb2 X; j# S3 g' p
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9 Q! D. I9 ^& {8 A" k# T+ o O: A, a公仔箱論壇牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l- B& z% B6 E7 L) m& P
水 200ml公仔箱論壇/ _9 W7 @2 ^" R
忌廉 (Whipping Cream) 100ml
* b' d% l0 E4 j$ v牛油 10g" m- b' O$ D3 B' p( F
海鹽、胡椒 少許公仔箱論壇8 h5 `% O; Z% e6 T* h: ?
麵粉 約1茶匙
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醬汁製法：公仔箱論壇) b9 G) i1 Q0 p/ }+ I
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1） 牛肝菌用100ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用: e$ o d6 m3 L5 [7 C9 j) Q
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2） 以小鍋燒滾200ml水 ，煮溶牛湯粒，加入100ml浸菌水及牛肝菌拌勻' x6 c1 }2 J9 W& H5 U
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3） 滾起後轉小火煮5分鐘，轉大火加入本菇，滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3公仔箱論壇& U7 N, F" m6 h5 H
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4） 轉中火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮5分鐘，加入牛油煮溶
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) q; K+ y. `0 c" zos.tvboxnow.com5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成公仔箱論壇1 ~2 h2 B; X9 B: g3 X
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3 a# p* B6 u7 A8 x5 l5 r9 n9 G( {煎豬扒製法：tvb now,tvbnow,bttvb! d, c7 b+ F( `. ?
! X+ h9 |! O3 K- d1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，兩面拍鬆，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉os.tvboxnow.com3 T7 @- w" ~3 Y/ ?
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3 X$ X1 n2 B9 V& s2） Grill Pan大火預熱，下油 ，轉中火一面煎2分鐘，轉90度煎2分鐘，反轉煎2分鐘，轉90度煎2分鐘 ，（如用普通平底鍋每面煎約4分鐘）中途以鑊鏟按壓豬扒數次，令烤紋更深公仔箱論壇. a. W. D( a6 f0 D. D
3）豬扒上碟，淋上牛肝菌本菇汁，以車厘茄及番茜來伴碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f- y) |2 E! a; a. l9 j( Y
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; l3 v0 H, W4 H% Q4 L小貼士：
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* z# o+ Z7 L. P$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟# n, m- b3 \3 n: a7 M5 r
4 N) w# X3 P; d4 m+ @2） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行9 t l: B( r5 E) K0 n |( V0 d; K
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發表於 2012-7-6 01:33 AM
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