裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、" k2 ^; }/ O; P& `
擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、
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& E5 f9 |) [. `8 w S( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
/ u, W2 i6 e3 Q$ I! k# z8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" t& r' }" N) w" _4 I& k/ bos.tvboxnow.com黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃
1 v/ _+ c5 c- e- c. x) C緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，
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2 T# J/ W* A6 b* |& I$ \0 }8 C6 x1 S' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，tvb now,tvbnow,bttvb" K9 i4 D, w" ]. o
就不宜再食。
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x! Q5 R8 k A7 H( Q" @. H2 J$ Zos.tvboxnow.com帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，
# {1 \7 o; ~+ p蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化公仔箱論壇2 J( a7 Y- `, C5 C1 `+ b& Z
) u, j2 G% g: X1 P公仔箱論壇氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，os.tvboxnow.com% ~) {, H: z0 I t# U. ?, o: H
並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起) t# y% m; j7 L. f+ @2 \
! l: d" n& w/ Q! s8 e7 b7 M! ~細菌性食物中毒。
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散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散公仔箱論壇3 K( z3 {, F' O: `8 b* ?0 N* V% P
黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌
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l: g" z6 F4 c7 y. u1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，" C; U! J9 l" q0 C1 P
蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等
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高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已os.tvboxnow.com: X3 \/ O: I+ J+ I1 K9 V$ h6 o2 W U# R
變性，有臭味就不能吃了。$ M( E6 O+ s2 Q5 M3 g$ u
: Z) V d7 n' w+ }, Q死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加" b1 C! h1 R# m3 | q% x" A
上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎
; x9 ~4 W' T4 tos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~1 `/ _; E/ N L) O0 R. [& U
停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b2 g$ r: [7 b
死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，os.tvboxnow.com3 ]0 \& r \& e+ r5 Y f# C
5 r6 t4 t. e( |' E, `tvb now,tvbnow,bttvb故不宜食用。' l) M: z5 F, G9 D7 N3 M3 I2 }
: S0 [) n1 r ?8 v; B發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護
' \5 P# V) e, R3 ?# X- Utvb now,tvbnow,bttvb膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，公仔箱論壇0 v& e; O/ y3 X/ e8 z
- \7 d, T9 H0 h1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。 |
發表於 2008-12-18 02:25 AM
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