之前在網上訂 Party 海鮮時看到有急凍龍蝦尾，約90元1條，幾抵，即買，用來做龍蝦意大利飯，好像去了高級餐廳啊! 雖是急凍，龍蝦味濃而肉爽脆，質素不錯。
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/ \# k5 p0 @! o" R) v" ^- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料
& D' D F6 T; otvb now,tvbnow,bttvb（二人份）：
+ F3 q$ C! e# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍龍蝦尾
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洋蔥 1/4個" d+ ?" [% B8 y: q0 K9 O- {
Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
# a" R# _4 D/ M5 J% C e! J: E9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 （Chicken Broth) $ q! |3 W* Y" e s. G5 R7 G
1/4 cup
: S+ q- |5 D' J& l7 k龍蝦湯 1罐 (400ml)
. a8 F+ N6 d/ ?. S8 Wos.tvboxnow.com碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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+ d% w, x+ I( A) Z3 dos.tvboxnow.com白酒 3 湯匙
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牛油 1.5 湯匙
( S* V5 |) E1 b# w8 ?9 V; wParsley少量，伴碟用tvb now,tvbnow,bttvb/ g4 O \! c# m% T( O$ ~$ b# D
鹽及胡椒少量公仔箱論壇" E9 D% J9 ^ k5 ? g
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tvb now,tvbnow,bttvb% R/ r6 S2 d0 g; `; _$ ^3 ~' d9 q
- d! g- c: v9 y6 h, L5 r製法：
, F2 e9 N, U& N/ M3 D- h2 |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m8 N" m9 b$ P$ Z, n
1）龍蝦洗淨，起肉，切段，加1湯匙白酒及半茶匙胡椒醃5分鐘，瀝乾備用
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% v& k q- x4 r: r0 Kos.tvboxnow.com2）混和龍蝦湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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! B. `# j7 M% k0 v" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
! Z* U9 P6 @2 T& z3 P9 b* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
6 \( r8 N, [; v- wtvb now,tvbnow,bttvb5）轉中小火，加4湯匙龍蝦湯，一直攪拌，讓米吸收龍蝦湯，約2﹣3分鐘
4 b' t8 \) F: G9 s3 h6 g. U: Z0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）再加4湯匙龍蝦湯， 一直攪拌至龍蝦湯被米吸收tvb now,tvbnow,bttvb7 |, U! s# f3 \0 y
! b0 Z* F: g" H( @; f公仔箱論壇7）重覆以上步驟至龍蝦湯剩下約5湯匙，大約13分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o4 l1 H+ A) X9 G0 C
8）加入龍蝦和殼及剩下的龍蝦湯，輕輕攪拌至龍蝦全熟，約8分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z8 f4 m$ y# E* f2 x
9）熄火，加入芝士及剩下的牛油拌勻4 Y9 Y7 Z% X. w# }6 C: g0 ^
4 }7 `# Y& i2 d" X3 _) D10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成
0 Z" I2 C4 ?9 u# ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z( u& [( J6 K8 x# K& I4 D
: Y: t+ n. V& S/ ~' c) U0 {- Vtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：os.tvboxnow.com% V( u' K1 t0 I6 _
, Q! }6 x/ `& ~1 j; s6 Xtvb now,tvbnow,bttvb1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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2）雞龍蝦湯要保持是熱的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U9 N& x' z# y
8 B6 Q& I5 U c% ~公仔箱論壇3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好os.tvboxnow.com& s" O: }! Y3 i) x; A
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4）我會以 Le Creuset Buffet Casserole 來煮，貪其可以連鍋上檯，方便又漂亮 |
發表於 2012-7-13 03:03 AM
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