今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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- ~5 c' V- b$ A: R/ t2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; n+ S. u( X. v7 S% R* eos.tvboxnow.com材料
% c2 i3 K; f( @7 ]& |（二人份）：公仔箱論壇/ _5 h: A4 Q: ?5 l
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g4 T3 G% c) u6 E0 s* E
牛肝菌 30g公仔箱論壇* I A. Z* k/ O0 z! m& w
黑松露 3-4小片
: E0 R1 J* K' j' C$ W( R" aos.tvboxnow.com2 ~# Q3 k" {$ g3 |4 r
洋蔥 1/4個
6 W/ u. E7 n" d公仔箱論壇
: z" E7 `. X$ a" \9 z+ b6 Mos.tvboxnow.comArborio Rice (意大利米) 1/2 cup
) G* w0 B$ N, \' Z/ s% utvb now,tvbnow,bttvb雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
0 _& b: [& |& O! L. U% [tvb now,tvbnow,bttvb碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m$ ]/ O& u/ d, q: h+ m! I( O
$ m& w: T0 D+ l7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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白酒 2 湯匙
0 \$ H3 Y0 r. h4 bos.tvboxnow.com% Z$ P$ r) j8 A2 W9 r( O: W
牛油 1.5 湯匙- q/ n& L2 U8 U
松露油 2茶匙公仔箱論壇9 e" m; P( Z+ ?& A
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Parsley少量，伴碟用5 h Q8 v& {: g
鹽及胡椒少量
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) e Z1 y; U( g1 ?" R( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " s' G/ ^5 P0 l5 x* ]2 u
製法：
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，os.tvboxnow.com) I5 B* P' N9 x5 }+ p$ `" G; b, \
雜菌切片公仔箱論壇* u# L, ?0 d% s2 s
4 `+ L; `% `4 i9 {' ]2 h2 M( n公仔箱論壇2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）tvb now,tvbnow,bttvb# g" F" g4 u2 B
" K5 H* N. |% }5 z f, I3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
: @2 `; X3 w4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
+ Q$ N0 Q9 r$ L+ i* E: \5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
. q% @- z% M) Z8 ~1 M& |5 C公仔箱論壇6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收os.tvboxnow.com# Q8 w' Q3 ~) l+ }* D
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘os.tvboxnow.com/ L' D8 S* x2 L9 R- `1 Z1 [) m
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
# M2 k8 c6 c, U& B, k' ^os.tvboxnow.com9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻公仔箱論壇+ ^% u* C0 g2 U6 X5 @$ n
3 Y" c) n9 Q2 @3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成, i4 c( x$ i4 L( Q: w
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小貼士：
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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2）雞湯要保持是熱的
0 S$ E, ~$ O( f: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好os.tvboxnow.com. Y% ?6 c+ o: l+ O0 H0 }
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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