[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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) S8 b3 x2 _: `. v( N2 l0 R) d: }* uos.tvboxnow.com大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。tvb now,tvbnow,bttvb0 n. u& \- \$ i) ]' M" V
傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！2 E# v" h/ U" m

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+ N  T7 |9 A4 |6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調時間︰ 15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb% V; u4 L% N  c1 E+ J/ g
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Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克+ ?* r& l7 {# P* U
雞湯 400克
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娃娃菜 2棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V+ v% s! `5 V' _9 G
雞湯 500克
- ?7 u. L) {: J7 m8 U( _( J公仔箱論壇風乾火腿 2片
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4 D" e- t7 K  dStepsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T  m7 K  M3 H5 v# `7 t
1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B& c# I% m2 ~& e; f
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。
# X& R3 [9 `) W8 Z; `& K! p3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。tvb now,tvbnow,bttvb6 h: y* l  f' f- Z8 R% U) x' O
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。os.tvboxnow.com4 x, w- H1 H% g% [; @9 e7 z
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。tvb now,tvbnow,bttvb% H3 ~3 I6 h7 N8 v$ g
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。公仔箱論壇2 n# Q* }# a2 i4 F% s& }
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。
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Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。5 U' D/ O: w1 j+ z
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