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欖仁（已焗）2湯匙、蒜頭1個、燒蒜頭橄欖油20毫升、紫蘇葉7塊、鹽1茶匙、橄欖油50毫升、白味噌2茶匙、海膽半板、日本素麪160克
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1 q) x8 Y( S+ U P) ]- G& s公仔箱論壇做法os.tvboxnow.com1 x5 T4 m" Q" Z# O2 D E% R% j7 l
1.欖仁、蒜頭搗碎，加燒蒜頭橄欖油、3塊紫蘇葉、鹽、少許橄欖油搗成醬。os.tvboxnow.com( F6 E" q: E% `1 R
9 {* i) Z5 E; Z4 x/ q2 T" `9 H3 ^os.tvboxnow.com2.繼續加入白味噌和海膽，分多次加入餘下橄欖油拌勻成醬汁。os.tvboxnow.com! E* [" ^( C" F4 B- y z5 d
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3.煲滾水，加麪條煮2分鐘，盛起，在水龍頭下冲水至麪條變凉。
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/ ]5 U% i( E) K$ B4.碟上先排上4塊紫蘇葉，放上麪條，淋醬汁，再放上少許海膽作裝飾即成。os.tvboxnow.com: Z% S! t7 ^7 W8 i- e: o
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貼士：: b5 {- U. q5 v( G" G
一般日本菜都會用青色紫蘇，但今次則用上紫紅色的，味道較濃烈。
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發表於 2012-7-19 08:09 AM
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