說起紅酒燉牛肉食譜，當然是Julia Child的 Boeuf Bourguignon,不過比較煩複，不是經常有心機慢慢煮，這個是簡化了的版本，我一般是用壓力煲來煮，45分鐘便成。 用Le Creuset 來炆了當然更好了。 J) e1 V: y+ u$ t
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8 w: v" M" v8 X1 k" r6 w! Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S* w. ]# z$ F+ ~# I8 o- s, W2 B
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材料（二人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U+ S" Q5 K* T; r2 \& n/ E8 Z4 f% U
牛肋條
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洋蔥 1 個- o% f+ N+ ?" G2 h, b7 Q9 Z$ W( v' n
甘荀 3條os.tvboxnow.com' y7 _ Y" ?2 l6 F$ r
啡蘑菇 12粒
1 |: v, G7 `+ z9 |1 N, Y# b0 b6 otvb now,tvbnow,bttvb百厘香 3條
% j7 L. W W) A1 U, ?: y) d: y) d' p' \公仔箱論壇迷迭香
& L7 |6 d* f: n; H4 {3 L公仔箱論壇 3條公仔箱論壇6 Q1 j$ |8 ]- l# O8 k2 G
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紅酒 200ml公仔箱論壇' n, F) U3 z; Y* _) j7 w2 n2 g9 `
蒜蓉 1茶匙os.tvboxnow.com5 n; N6 u( U0 c, F
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7 W! Q# F- c# @" a* W [os.tvboxnow.com調味：os.tvboxnow.com. ]' z7 O# G+ w! G
0 o6 O& `& G* n牛油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n+ i' g, S- s$ P( g/ U7 E6 ]8 C
香葉 2片公仔箱論壇4 t9 H8 b# X1 f1 B) D" w' B
蕃膏 1湯匙
+ j3 y; k8 G9 P& jos.tvboxnow.com牛湯粒 公仔箱論壇6 A0 H0 I2 m3 U( Y7 t
1粒 (或100ml牛清湯)
& I* _1 W' O$ N0 y& [/ `* n" F2 E& h+ u, j公仔箱論壇水 100ml) W' M5 j4 f- ~$ Y7 C% b9 u) U
鹽及胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb* ^4 k5 [# Y; N+ ^/ c' d+ y
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) [1 f- R: S/ W) m# ^' R公仔箱論壇製法：: ?8 c n2 L( b
( O) d* C2 g# J* ~% A( ptvb now,tvbnow,bttvb1） 牛肋條切粒，飛水5分鐘，再以凍水洗淨 ，甘荀切粒， 洋蔥切粗條備用
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- O- R2 u/ u- A: U5 o2） LC鍋或普通鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j+ q0 }% h& U! n8 z
香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，紅酒，拌勻
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3）大火滾起後加蓋，轉小火炆焗1小時45分鐘
3 y! }3 b9 H! }7 ~9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb- e6 D% K* G( \
5） 啡蘑菇倒入鍋中拌勻，大火滾起，轉小火加蓋炆焗15分鐘os.tvboxnow.com( R7 {. R4 n' E" u' C$ O
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6） 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成, F5 e- B! B/ S' D+ e- u% Y
7） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，令湯汁濃稠
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( ?! J( x/ n {+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壓力煲製法：
0 ^+ H, d+ p; \$ @ P; |4 ios.tvboxnow.com1）步驟(1)同上
4 M. V3 I D8 p/ gtvb now,tvbnow,bttvb2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、
3 e% w Z) y: T6 A公仔箱論壇香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香、啡蘑菇、紅酒拌勻，蒸汽噴出後，
0 m' @" ^% ?# Q公仔箱論壇轉小火煲30分鐘（(相等於2小時)
w5 ]/ Q6 Y% u3 I3) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味，再打芡便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k6 p- m& P7 J) d
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小貼士：
: ?9 R4 ^7 _: N; y, F& @0 e/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）用焗爐來炆也行，以140度焗1小時45分鐘，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
1 C; {9 O$ G+ w4 E2）這個可以早一天或早些整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
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發表於 2012-7-14 03:09 AM
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