黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。
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8 B- P# p+ P" E- p, [材料 ：
0 N J9 P/ b$ A/ J" L" i7 O$ ]tvb now,tvbnow,bttvb- 白蘑菇80g
- 啡蘑菇80g
- 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
- 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g
% u: w7 L/ F* J! E4 y' v2 {) Vos.tvboxnow.com
/ D3 g, N O" o調味：
& E6 T: C/ R+ R4 Sos.tvboxnow.com
4 b0 O% I7 |! `8 [( a$ {6 C. Xos.tvboxnow.com- 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
- 橄欖油 2 湯匙
- 松露油 1 湯匙
- 百里香(Thyme) 1 湯匙
- 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
- 海鹽及胡椒 ½ 茶匙
* i; ]" }1 M8 i1 w! m$ E: H6 n- f# }製法：
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& B6 `5 T9 U. x! T% D" o! g1) 所有菌類切片備用
Z! D; j) O0 Z- a6 J1 V! X2) 預熱焗爐180度tvb now,tvbnow,bttvb" R1 q7 r* t" d. L0 w, @+ ?
3) 焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒公仔箱論壇 z: ~+ j% L& s8 u% O3 b
4) Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上
( P' P- C3 v r9 H7 S公仔箱論壇5) 灑上黑松露醬公仔箱論壇8 D3 v" e$ m; s @6 Y
6) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油! W: X' A( G9 q2 f
7) 入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色) X- }; C1 L* s: s' {8 G
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4 ^ W. w7 M# V, i小貼士：
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- 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
- 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃
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發表於 2012-7-24 02:51 AM
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