[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料) c# m8 |- f$ N# N( V+ _- \9 N7 d: y/ [
挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克+ k8 g) R- U/ l% _

7 r. D6 ~0 r) V0 n/ Z0 m調味料：
6 G& Y" X$ X* F! N0 V3 Q& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/胡椒粉各適量
1 y2 T0 y2 i( f" u+ I" `6 Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U9 c' i5 h3 I8 D
麪豉醋醬：公仔箱論壇8 n2 r! K* t) \4 F# ?5 [3 p( b
玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克
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做法0 h% n& C% c, h! ?* ]
1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。- T2 P: C7 c+ b/ A# Z

) \' ^$ @) ?" d: w8 H. |os.tvboxnow.com2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。
3 D# M, ?$ f; R" ~3 A! K* A, A# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {- Y9 c( H& H6 {( r* F
3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。
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4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
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+ r3 p9 c- I6 C& V- o! M: I- T5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。! Y  b3 ~& z/ }5 |$ \* [

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貼士：
7 Z, d. l, q- Y- Z* J, l6 H$ J今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
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joeybibi

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材料：
! S4 X' V/ @/ L2 dtvb now,tvbnow,bttvb菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克tvb now,tvbnow,bttvb" I9 R, l3 |* V4 `7 Y

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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C" {5 {* A$ I
1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。公仔箱論壇6 y2 C. p4 G% y( z! j! a, G
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2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~4 n5 _3 a4 q5 m
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3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。公仔箱論壇/ S" a& X9 U5 o- C. {: I2 N
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貼士：tvb now,tvbnow,bttvb8 o" h0 `6 u" h' @6 K' n( a
烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。( m( B1 g" u5 j

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材料
; x1 |" e% T) A% n仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升
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醬料：6 s1 w. `7 }; E4 {6 Z
冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙
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: f( l3 T( ~  b' E3 \os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O/ E/ x7 }. P- Q
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c9 m& m# j' j
1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。
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! B1 M( ?6 N# s; ~0 c# K; y; r0 L/ h公仔箱論壇2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。
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' r3 \9 z# d4 U8 @- V, D* G. Mos.tvboxnow.com3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。" }) m; s8 ]7 \8 |! Y
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4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。tvb now,tvbnow,bttvb' q2 q3 F4 s9 K+ g% n) v/ l' i

  a+ S9 I# p' u8 d& w+ i0 `" P; h5 Jtvb now,tvbnow,bttvb5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。
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材料
  o3 E, J0 Z9 b; \公仔箱論壇黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h2 M" m+ L; q. o+ z" \
1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。
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2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。8 F' h/ O4 q9 s4 K# a: `" z1 f
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3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。
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材料
( ?6 c6 m3 Y- k0 {- ]1 _; T甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量
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& }7 S" ~  c1 P) y5 q8 w公仔箱論壇醬汁：
0 j" I: z6 F* ~0 u鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙
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做法+ A1 ]6 D( L6 a* H
1.將醬汁材料拌勻，備用。
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2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。
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& a! h2 [. h& A5 r* ^1 p9 `* `) z3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。
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