[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料
4 `, W% k4 S- [+ p- E8 t  A挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
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調味料：* p* ]' ]( [- O, h& L: n7 I
鹽/胡椒粉各適量os.tvboxnow.com' D2 T6 _$ l) b, _$ k2 Y8 `
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麪豉醋醬：
5 A; ]' ~2 q, T/ p公仔箱論壇玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a* Q  b8 c) g2 b3 Y( J% ~
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  t2 @* Y; v: C  ^, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
: T+ Y1 Q; M2 G! F2 d% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。
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2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。
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3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。os.tvboxnow.com2 S8 G8 t2 Q- I8 t1 E' u! r
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4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。公仔箱論壇8 l, u% T7 G% V2 }; n! G
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5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
1 b7 {9 _5 V% E! R5 z# w' y) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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  h! |  I/ b; @9 s5 C% H; \. ^貼士：
% R* w; F5 v9 _3 Z6 L( L今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。" ^4 w6 t' ]. @0 D# ^5 p4 z: O

joeybibi

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材料：os.tvboxnow.com, @, M% ~- C1 O
菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克
+ S0 I; D/ O, z. P- i0 H& o0 {% ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R, Q+ u* j/ t( p' m) H- b
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做法：
. f. ~. n( e) d: g  b公仔箱論壇1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。公仔箱論壇4 f2 f" e$ A5 A# Y& `, ^
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2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。os.tvboxnow.com; B/ _& t4 ^6 F% \5 E- Q, I; ?/ _

& H+ \4 @. f+ o1 T% i  M, y) |tvb now,tvbnow,bttvb3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。
& ~3 q4 @- ^3 h3 Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ }6 d; I$ e+ x- N+ u- Z# p' R
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貼士：
' U/ n: ^: _; d) L0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。os.tvboxnow.com* U8 c9 W& o- k. B- M0 i

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材料
: k* w8 I: _5 V! b  I公仔箱論壇仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升
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! T, J/ H: e. H6 S; ~6 w醬料：
2 A9 r& |# y6 D/ \/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o: t! [8 C- l+ w( f' G. ^! @

- g  C' K8 _( c' j) v5 f9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  a3 F' |% c' ?  p- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法* `& L  x$ c! Z3 [# V$ M7 ~- l7 |
1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。1 Q' B5 o: A* s. o. r3 t+ V8 d

  W3 W# V6 L& G  `2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。' [1 b7 l" c! v0 C" V
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3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。0 U( V3 d% i6 X, x' C  H

6 {: Q0 x9 B2 \6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。
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5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。
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材料公仔箱論壇& {4 e: I. }0 `6 Y( P
黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許
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) e0 b5 B; y. D+ A# o做法公仔箱論壇+ e) k9 v3 I, d7 |
1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。4 g. ^& ~2 B9 u2 W: a! l

) o9 x3 q* @& D% G: O2 P; ttvb now,tvbnow,bttvb2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。tvb now,tvbnow,bttvb. `  u* E. z- ?1 e! n
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3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。
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材料
' F+ h) {/ n8 v/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量tvb now,tvbnow,bttvb/ P7 ^& {2 s; j) L5 L' P9 Q

7 u* I" P$ _+ B公仔箱論壇醬汁：+ ~' p6 c8 n+ y  ~$ c0 P: D, A) E
鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙2 t  O/ z, L7 I

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做法
' N9 ~% ?9 Q' @  m0 eos.tvboxnow.com1.將醬汁材料拌勻，備用。
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' I" g/ [& R+ Gtvb now,tvbnow,bttvb2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ b4 Q% E, t# D
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3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。
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