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! i5 d8 x5 `/ w- A3 |# Stvb now,tvbnow,bttvb瑞士汁除了可配合雞翼及炒牛河外，用作炒烏冬亦相當適合，不過，茶餐廳的炒粉麵，必須用大量油分才能將粉麵炒開，一碟炒河粉約需落16茶匙油。
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7 q2 s6 B+ L) F* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家製炒烏冬，將烏冬先焯熟，用小量油已能炒開，油不夠時又可加入上湯免炒，脂肪只有坊間的四分之一，再加入菇菌蔬菜提升纖維素，實屬健康之選。
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* |$ Y) D+ b/ }2 l/ p7 |0 c( |os.tvboxnow.com炒烏冬DIYTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }! r0 ^, X9 s# ^$ L. }- G( p
5 f L, h$ Y- u+ n1 t* f公仔箱論壇材料：公仔箱論壇6 v) `. d! P6 K4 d3 B
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椰菜絲2碗5 \" x! b5 F; B: R9 {4 P+ g( Q
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什菌約12至13朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P& `3 \/ Q* [5 t- s
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烏冬（焯熟/汆水） 2個
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油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( E4 ]- F! _ H* ~* v" N, U5 W3 T
$ I# p2 k* o% |" y7 h- C2 T' nos.tvboxnow.com上湯 125ml
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9 J" L6 |% a1 c& ?8 I1 E( J公仔箱論壇製作方法：
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$ J) V5 _3 o8 w公仔箱論壇1. 烏冬焯熟，汆水備用公仔箱論壇, k5 w$ A, _, B4 Z2 r
& V! t$ S6 s0 }8 C) O3 ^7 stvb now,tvbnow,bttvb2. 老抽放鑊中煮滾，加冰糖調味，愛甜者可多加點糖，然後澆檸汁，盛起備用公仔箱論壇% E& h3 ]* C5 ?6 F& L# L/ G: C# y
3 O4 |8 s& n) o- |' ~7 Bos.tvboxnow.com3. 熱鑊下油，爆香蒜頭及薑片公仔箱論壇; J$ C9 \& O, f! d) ^. Q
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4. 下椰菜炒至軟身，再下什菌炒香公仔箱論壇" C. @+ m; K0 y/ f
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5. 加入烏冬及瑞士汁炒勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g' k& ]8 \% C
; K. k0 d: e- X) f. s- htvb now,tvbnow,bttvb6. 可酌量加入上湯，再把烏冬及材料炒至軟身，便可上碟
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大廚輝哥貼士2 X0 g: y. q" Q. f; b
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焯熟的烏冬，立即用小量油炒能很快入味；如先過冷河再炒，則可令麵條更加彈牙。: x' Q6 d; @1 o& F% s% J
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝' f7 I# W1 D9 y6 o: ^& \
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明* N; T+ K/ r( w& g7 N1 R5 N
. T' ^- m2 N( p" G圖﹕林俊源 |
發表於 2013-12-18 06:40 PM
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