***果醬的速成法***
9 J2 w2 N* V' H) S* L' w+ O* ios.tvboxnow.com準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。
3 o6 q& [3 d# \5 x* ]: v1 l& k" x) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ w1 z( B! N" {; z1 ~# H6 S* I6 [& h
***桂花醬***
4 A. r: Y) q6 E, s9 U1 |公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b4 A( @. u+ W5 O
新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）* y; j( s- V0 W
做法：
' O1 e8 I6 l1 ^" x桂花剁碎0 ^$ Y8 J# V/ L; N4 {( w& B8 a
糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q/ r0 A5 ~* F8 P e9 w
熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.
! ]3 m/ h* K4 h/ ~5 q m. @tvb now,tvbnow,bttvb桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香.
- w; _- r- e2 l! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. h, T* k" _/ G9 ^: z( I8 }' Uos.tvboxnow.com***一分鐘做草莓醬***7 C; P! L9 k* |$ H
材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）
; x$ L/ I7 \3 k步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。
" k+ [6 g$ C0 H7 u( \ F* Bos.tvboxnow.com
3 j$ P& _( b/ ?6 A9 E3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***自製辣椒醬***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H% Q" P$ z+ t: @3 k( S
1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)
0 t/ u( L9 c% _6 X- i4 _$ d" C2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok
" q( d/ a/ _5 o# {# i3 W2 Mtvb now,tvbnow,bttvb
* N; _0 I1 {+ _% S; `/ m: l* G***早餐店的沙拉醬***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _% b. U. H, `( N$ \! s7 O
材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！, m9 {; I0 z+ L- p7 G" v7 s0 I4 \
另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！公仔箱論壇( e- N' g( [0 q9 a' ~4 _. ~
$ D3 N8 [. f& G" J! E: h2 J*** 自製抹醬奶油***
9 O* o! L7 }3 ?( D) _8 A: p0 [9 M& a將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。
0 r1 j _$ L0 ^. \tvb now,tvbnow,bttvb: t3 L3 w* b# D7 B0 E
***低卡美乃滋***
6 ~- s7 ] u( T c4 V* ~( }材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60gtvb now,tvbnow,bttvb: o. E5 G: d& g; K5 T# m; d
醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。os.tvboxnow.com; W5 A( c" t1 ^
做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!!
" F' g" @+ ^0 F4 o. O9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" ?4 M/ Z0 S4 T0 U/ u9 ~ v
***自製鬆餅麵漿***
; \; y9 ]3 @8 P, Z/ a; A0 P作法：/ y( v: p: V2 M0 y, s
將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.
1 C- c: P1 c! v+ P+ S' d$ R1 ios.tvboxnow.com將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.tvb now,tvbnow,bttvb7 q) _/ M* d/ j U5 W) D) _" i
將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)os.tvboxnow.com+ p: F( F9 C9 Z; X( e& o/ | B
將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)
* A6 r; p* c* S6 G7 \( `公仔箱論壇將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)公仔箱論壇! w' _$ e2 `+ Z" G, L4 \& }9 u
這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.tvb now,tvbnow,bttvb5 r, q: M9 z. h0 b. R) V: a
註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等os.tvboxnow.com' e0 O6 a9 s; s2 B8 B
: P: P9 d" ?9 ?4 b3 ^" \) Dtvb now,tvbnow,bttvb***新氏麵衣***
" V0 u& j) W' N: ?0 r中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可
4 Y$ `9 D8 M; P
( p9 k, W' Q" j, X/ U# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***快速打發鮮奶油***公仔箱論壇+ O$ m0 D( \, m& l
材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。公仔箱論壇( _! z3 d J2 W) \: w0 ?% h' s
做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E" e% [4 }% Y; l0 P
~: z3 `* J O8 T$ F! Q***快速做乳酪***) x- T7 ?+ I# K9 v! k
材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。公仔箱論壇3 D9 u2 _- W% |; } c+ j6 m
作法：2 K- P9 o5 o5 a7 s0 }6 j
先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！tvb now,tvbnow,bttvb3 E. l8 J, H# o9 t8 U5 n- H
PS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
| 
