材料
: Z% A8 M4 W4 V- z: _' s9 n! F茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許
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蝦2両、鹽/雞粉各少許
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紅油抄手汁：os.tvboxnow.com- T# [0 I: u) @% e
豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量
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1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。
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7 i- K* T: h5 l6 R, Y公仔箱論壇2.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。
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3.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。
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4 R: T. c% y5 b! `2 S1 B8 i) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。
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5.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。( }3 \5 ~; w; n2 K0 X: g! f
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6.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。 |
發表於 2012-7-28 08:19 AM
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