香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～
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" Q; a; }" t6 S: B; s6 htvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份）：
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U; A! F% ?; O3 |9 z蝦 12隻
# z5 t" Z% j7 a- M' J2 [( q洋蔥 半隻$ `! v O* N, _$ q( Y
蒜頭 2粒os.tvboxnow.com8 y' l! r/ L2 s0 h& s% v0 S
青椒、紅椒 各半隻
3 b- p- y% C7 {1 D- B8 t# Z5 Y/ i生粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 G8 I: n- y8 V4 D. \1 Z( k( d: T
蔥花 少許( d1 f6 E2 \4 O# I& e
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調味：os.tvboxnow.com- i! V# S% W( o. O7 e+ I) ?
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茄汁 2湯匙$ n! w; Q8 J h. o) B2 o2 C3 ]( r4 P
喼汁
" X- ?% U. A# r! X/ \; ^$ r# pos.tvboxnow.com ½ 茶匙, ?2 E- u. G% S
豆板醬 1湯匙
6 b4 C& p! r7 `: K0 S8 @公仔箱論壇糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ w& p! x( ^6 H/ u+ B/ j
鹽 少許
) ~8 y" [# z" Y) `( T1 F _; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" X/ x2 W9 `; M0 d, A1 h D$ j公仔箱論壇製法：
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. o8 p, B9 I9 k- \- D$ x/ V. N/ J$ w1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M9 {( a4 o3 Z/ z6 K+ u
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2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）$ o X. ^) H- ^0 o$ n% B
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3） 以吸油紙吸去多餘油份
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! @- L! z$ S- Z5 V, Ios.tvboxnow.com3 i+ t7 Q1 u: c* `) v; m Y
; s" _9 a. }2 i( f2 a5 Dos.tvboxnow.com4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘公仔箱論壇5 ^# V1 o8 b- Z
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! R- S+ ~ D! H" E# i! G( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘5 |( X. u; L4 G6 ~" O& ^" d. i$ `6 P
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" N$ Z, C& C V+ K+ A4 O* f3 [5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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) _5 ]8 N2 E$ i' _' y1 {: ios.tvboxnow.com小貼士：: x8 z- v) l% ?" O8 D
, Q5 U. U+ _- j+ i. \1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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