; P, }) }' e- d% _. E3 s公仔箱論壇這香煎梅花肉配上新蒜或蒜薹，又或是生菜卷食，真的是美得不得了！
" C/ ~6 U @. w: A4 T# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註：梅花肉即豬的上肩肉。據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。tvb now,tvbnow,bttvb0 A, _7 }1 f) f A9 y
原料：4 E7 e6 B4 B' d }& A1 B% R
梅花肉。& U* \& Z; V- @/ M1 B* I. \
調料：料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉。公仔箱論壇. U) n( \& T3 A6 J% w4 K0 [+ W
+ w8 K& u( [ n# rtvb now,tvbnow,bttvb做法：+ {3 a, _6 D, C, X) H3 C' |! W
1、梅花肉切片；公仔箱論壇9 U$ |3 Q6 |5 L5 h3 z" N
2、用料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓勻，腌制半小時以上；
' p" F- g1 e4 {! B0 }公仔箱論壇3、熱鍋下冷油，油燒熱后，下入腌好的肉片，中火煎至；3 l1 ` p# Z* u6 m% q
4、底面變色后翻面，底面再次變色后，取出。
! Q) f" S/ `, a: y; d溫馨提示： Y" B o) N" i Q
1、肉片可切大片，也可切小片，隨意，不影響效果；
( {& s$ U# G$ T# k1 f8 Vos.tvboxnow.com2、若是鮮肉不好切，可以先冷凍一下，切片更容易厚薄均勻；
' ^) d# c% N9 S8 Ios.tvboxnow.com3、調味料無須多，以免掩蓋肉香，若是新鮮肉，料酒也可省略；
4 ~) u; Z* I4 O, o r. U. V# J* d公仔箱論壇4、孜然粒和孜然粉同時用，效果更佳；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D% f$ R8 U7 w- Q+ Y& s
5、加調料的肉片一定要反覆抓勻，使之浸味，且入味均勻；公仔箱論壇7 Z# {# _5 v# S5 {7 `
6、腌好的肉片入冰箱冷藏一段時間，效果更好；公仔箱論壇6 N& p' j. N! {- r- w
7、鍋裡面的油燒熱后，再下肉片，這樣煎出的肉會更香；
) I) v& m3 S/ |) b4 T! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、肉片下鍋以後，迅速把肉片展平，這樣才會受熱均勻；os.tvboxnow.com$ ~2 N% Y, n" o5 U
9、肉片下鍋以後用中火煎而不是炒，注意觀察，肉片底面變色了馬上翻面，雙面變色了馬上取出，這樣火候才剛剛好；
7 p; f, q6 F( W公仔箱論壇10、用厚底平鍋更容易操作。 |
發表於 2012-7-26 11:44 AM
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