《材料》; M+ X4 d$ ^! j' Q5 Z5 n& E+ j
奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙
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《做法》
& K. _# L) x+ i( ?6 |2 q3 u dos.tvboxnow.com1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。
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( B2 |7 J7 c$ p; ]. _$ c! j2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。tvb now,tvbnow,bttvb; Q3 [8 R5 j1 p, ~
% `7 W# `. K9 R% [公仔箱論壇3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w- d5 h. r# M1 G& |, N
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4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。
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; U- f4 v! R1 q3 l2 M! Y4 |, Y$ q公仔箱論壇貼士：
# b) N! _/ Q8 o h: ?7 i想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。
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發表於 2012-7-26 07:39 AM
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