[中式食譜] 14道家常凉菜。_

五香炝花生 # e5 u1 i5 B& _; Y" V
花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了。公仔箱論壇: U& k5 `. d C

取一口锅，注水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉。 9 b8 w! @/ j0 _8 z, q6 ^; s/ T

然后就用这口锅，这锅水，把花生米也放里面煮，加点葱姜，花椒大料，煮大约5，6分钟就可以了，如果你是老头，或没有牙，那就煮10分钟以上，把花生煮到入口既化为止，年轻人吗，吃花生，吃的就是脆，所以，不要煮的时间过长，边尝边煮，等煮好，也吃的差不多了，呵呵，当然了，这是笑话。
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把花生米捞出来，趁热，拌上盐，糖，味精，香油，拌进去蒜薹与胡萝卜，就OK了。

煮花生的时候，不要放盐，如果放了，就变成黑色的了。
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凉拌一夫
因为实在想不出叫什么名字，就叫凉拌一夫 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B' ?9 P" j. ]8 k% c5 [: w
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西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀。

如果闭上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定会想到薯条。

酒糟鸡珍 公仔箱論壇% B7 j: d( w0 ]; a
鸡珍放开水锅里煮熟，用超市里卖的香糟泡一夜，吃的时候，撒点葱花，香油。公仔箱論壇# ]# \& j5 R: L, T
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糖醋白藕
藕切片，找一个沙锅或吕锅烧开水，藕烫大概两分钟左右，捞出，过凉，多加白醋，多加糖，少放点盐，香油，拌均匀 os.tvboxnow.com9 t4 q3 I3 l- a; B( w

煮藕一定不要用铁锅，否则变黑，一变黑，虽然吃起来没什么变化，食欲就没有了。

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卤凤爪
其实不是凤凰的，是鸡的

放在卤锅里，煮熟就行了

酒糟凤爪
还是鸡的，不是凤凰的 tvb now,tvbnow,bttvb; H# V! D$ {8 z0 |" v/ m/ }
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用开水煮熟，用超市买的香糟泡一夜就可以了。

看着好象很恐怖。公仔箱論壇( i% E) G6 | |9 [+ [

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　还可以这么吃，把鸡爪去骨，就是没有煮之前，顺着鸡爪的骨头用刀划开，煮熟后，用小刀轻轻一剔，骨头就去掉了，然后把没了骨头的爪子，切丝，用糖，醋，盐，味精香油，葱花拌一拌，这样看着就不害怕了。
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耳朵冻 3 \, u; C, T& h& U1 [4 H5 U
先把猪皮刮去毛和肥油，切碎，放水里煮到汤变白。大约要一个多小时吧。
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猪耳朵用卤汤煮熟。 tvb now,tvbnow,bttvb2 R, n2 n& A" I* Y" e

猪皮汤里少放点鲁耳朵用的带颜色的汤，和二为一，找个方盒子，把猪耳朵放进去，浇上二合一汤，找个东西压上，等凝固成型就好了，然后再小心翼翼的切片。
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西兰花沙拉 tvb now,tvbnow,bttvb* ^4 ?' i4 G/ f' G% R
西兰花烫一下，放凉水里过凉，然后控干净水分捞出，海白菜也用水烫一下，过凉，捞出，跟兰花一起下锅烫就可以了，不认识的男女混浴，有伤大雅，两种不认识的蔬菜放一个锅里烫一下，既省事，又省水火，煮熟的鸡蛋去皮，用筷子或勺子捣碎，跟沙拉拌在一起，放点盐，然后将所有东西拌均匀就好了。 tvb now,tvbnow,bttvb$ w# g3 \/ }8 e
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卤猪尾巴 tvb now,tvbnow,bttvb8 [' C0 l% u# x
我有一锅卤汤，用了好几年，味道越来越浓，吃的时候，就拿出来用，用完了放凉装袋子里冻上。
小时候，听大人说，小孩吃猪尾巴，晚上走路的时候，后面会有鬼魂跟着，所以，小时候不敢吃，大了才知道，这不过是大人为了吃独食编出的谎言，以后有了孩子，我也这么跟他或她说，这么好吃的猪尾巴，哪能轮到孩子呢？大人自然比孩子先死，所以，孩子吃好吃的日子还在后头呢。

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水菜猪耳朵 9 }& U: F2 X- b& [) n
卤猪耳切丝，与水菜同拌，放点酱油，白糖，醋，香油，辣椒油，没有水菜，其他的也行，葱丝，黄瓜，豆芽，菠菜，金针菇，食物是死的，人是活的，人要把所有食物玩弄与股掌之中。 4 Q& c2 x% e& \( k" q8 q6 ?% O# T$ `3 U

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凉拌菜花 ( N2 J9 O9 O9 D$ p
菜花烫熟，过凉，控净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀公仔箱論壇! J6 e4 [+ |0 f# f- [$ y, W9 A1 K( k/ e
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如果想做的跟我一样，就拿个小碗，把菜花脑袋朝下摆进去，然后在小心的扣在盘子里，就成半圆了，在旁边浇上对好的汁。公仔箱論壇 X; o- `0 \; Z$ a. Y

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虾米西芹
西芹去皮，烫一下，过凉，控干净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀，最后撒上虾米。 os.tvboxnow.com9 ?' S9 Q; V; _9 N* P. b) j
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这样的凉菜，在烫的时候，一定要等水开，然后水里少放点盐和油，这样提高水的沸点，还有防止蔬菜营养流失，而且千万不要烫的时间过长，捞出后，一定要马上放凉水里，有条件的最好是冰块水，这样才好吃

满盘西芹碧碧翠 $ y) _" B D2 c( x3 L1 i
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绿色丛中点点红 0 @- S$ a" d4 K, C% H